Dica do autor: Quando a investigação em saúde começa a partir de casos identificados e o investigador volta no tempo para levantar exposições passadas — perguntando o que cada indivíduo comeu nos dias anteriores ao início dos sintomas — estamos diante de um desenho analítico cujo foco é comparar exposições anteriores entre doentes e não doentes. O ponto-chave é a direção temporal e a forma de seleção da amostra: aqui os sujeitos são selecionados pelas consequências (quem adoeçeu) e se procura, de forma retrospectiva, potenciais fatores de risco. Isso difere do estudo prospectivo (em que se parte de exposições e se acompanha para ver quem terá o evento) e do estudo transversal clássico (medição conjunta de exposição e desfecho num mesmo instante, para estimar prevalência). Em surtos alimentares, a prática habitual é usar desenhos retrógrados que permitem relacionar rápida e eficientemente consumo de alimentos anteriores ao aparecimento dos sintomas — ou seja, uma abordagem retrospectiva, comparativa e individualizada.

Alternativa A: CORRETA. A descrição corresponde a um estudo retrospectivo em que se investigam exposições anteriores ao desfecho através de entrevistas com doentes e indivíduos sem sintomas para comparar o consumo alimentar nos últimos 7 dias. Embora, em termos estritos, esse tipo de investigação em surtos seja frequentemente enquadrado como estudo caso-controle (seleção por doença e busca retrospectiva de exposições), a alternativa oferecida que melhor traduz a direção temporal e a lógica da seleção é "longitudinal retrospectivo" — isto é, investigação de exposições ocorridas antes do desfecho, feita de forma retrospectiva.

Alternativa B: INCORRETA. Longitudinal prospectivo pressupõe que os indivíduos são selecionados em função de uma exposição ou do início do período de observação e, a partir daí, acompanhados para observar quem desenvolve o desfecho. No enunciado, não houve acompanhamento prospectivo nem seleção inicial por exposição: as informações sobre o consumo foram colhidas depois do aparecimento dos casos, portanto não é prospectivo.

Alternativa C: INCORRETA. Transversal individuado (cross‑sectional individual) mede exposição e desfecho no mesmo instante para estimar prevalência; não há, em geral, a reconstrução temporal retrospectiva de exposições anteriores ao evento. Aqui houve coleta de histórico dos últimos 7 dias e seleção baseada em caso/controle, com objetivo analítico de encontrar associação entre consumo e doença — logo, não se encaixa num corte transversal simples.

Alternativa D: INCORRETA. Transversal agregado refere‑se a estudos ecológicos onde a unidade de análise é um grupo (por exemplo, bairros, escolas) e exposições e desfechos são avaliados em nível agregado. No caso descrito, a investigação foi individualizada — entrevistas com doentes e parentes — portanto não é um estudo agregado/ecológico.

Resposta: Alternativa A