Nível de dificuldade: intermediário.
Reações adversas a alimentos é o termo aplicado a todas as reações que ocorrem após ingestão de um alimento, independente de sua natureza. Esta denominação inclui tanto as reações mediadas pelo sistema imunológico, como aquelas não imunomediadas, incluindo intolerância a alimentos, reações farmacológicas e reações mediadas por toxinas bacterianas.
Afirmativa I: CORRETA. A alergia alimentar é mais comum na infância, sendo a APLV mais comum nos primeiros anos de vida.
Afirmativa II: INCORRETA. As respostas alérgicas agudas (como urticária e anafilaxia) ao leite de vaca são mediadas por IgE.
Afirmativa III: CORRETA. A APLV pode ter várias manifestações clínicas, embora a mais comum seja a proctocolite eosinofílica (com sangramento nas fezes) outros quadros também podem estar associados como DRGE, anafilaxia, urticária, asma e síndrome de Heiner.
Afirmativa IV: INCORRETA. O quadro clínico permite levantar a suspeita de APLV mas existe exame complementares para o diagnóstico, como a dosagem de IgE sérica específica (no caso de reações medidas por IgE) e o teste de provocação oral.
Resposta: B.