Grau de dificuldade: fácil.
Alternativa A: CORRETA. Sabemos que o alimento ideal para uma criança nos primeiros meses de vida é o leite materno. Na impossibilidade do aleitamento materno, o substituto ideal deve ser uma fórmula infantil. Porém, infelizmente, em função do custo mais elevado, muitas crianças que não recebem o leite materno acabam não recebendo a fórmula infantil, sendo alimentadas com o leite de vaca desde os primeiros dias de vida.
Alternativa B: CORRETA. O leite de vaca possui uma série de diferenças em sua composição quando comparado ao leite humano, o que o torna um alimento inadequado. Uma das primeiras diferenças relaciona-se com o ferro; tanto o leite humano quanto o leite de vaca são considerados alimentos com baixo teor de ferro. Porém, um percentual maior do ferro do leite humano é absorvido em comparação ao percentual de ferro do leite de vaca que é absorvido (no leite humano, a biodisponibilidade é maior pela lactoferrina que diminui a perda gastrointestinal do ferro). Dessa forma, o leite de vaca tem maior relação com a deficiência de ferro.
Alternativa C: CORRETA. Ao compararmos a composição proteica, temos que o leite de vaca possui maior teor de proteínas e maior fração de caseína, tanto em comparação ao leite humano quanto ao leite de vaca. Esta diferença é uma das razões que modifica o tempo de esvaziamento gástrico (maior quando há mais caseína).
Alternativa D: INCORRETA. O leite de vaca tem menor quantidade de lactose quando comparado ao leite humano. Essa é exatamente uma causa de cosntipação na criança que faz uso desse tipo de leite.