Dica do autor: Nos primeiros dias após o parto há uma evolução bem caracterizada do leite materno: colostro (dias 0–5), leite de transição (aprox. dias 6–14) e leite maduro (a partir de cerca de 2 semanas). O colostro é rico em proteínas — sobretudo imunoglobulinas (IgA secretora), lactoferrina, fatores de crescimento e proteínas de defesa — e tem menor teor de gordura e lactose por unidade de volume. Com o passar dos dias ocorre queda do conteúdo proteico absoluto por unidade de volume e aumento progressivo da lactose e do teor lipídico, o que eleva o valor calórico do leite. Minerais como sódio e cloreto também diminuem do colostro para o leite maduro. Assim, por volta do 12º dia a lactante já apresenta um leite de transição em direção ao maduro: menos proteínas e minerais que o colostro, e mais lactose, gordura e calorias.

Alternativa A: CORRETA. Proteínas: correto. O colostro contém concentrações significativamente maiores de proteínas totais por unidade de volume — especialmente imunoglobulinas e outras proteínas de defesa — em comparação com o leite de transição/maduro. Por volta do 12º dia observa‑se queda desses componentes proteicos, enquanto lactose e gordura aumentam. Portanto, a substância que diminui em relação ao colostro é a proteína.

Alternativa B: INCORRETA. Gordura: o teor lipídico é geralmente menor no colostro e aumenta ao longo do primeiro a segundo mês, com o leite de transição e o leite maduro apresentando maior conteúdo de gordura por unidade de volume. Logo, comparar colostro com leite no 12º dia mostra tendência ao aumento, não à diminuição, da gordura.

Alternativa C: INCORRETA. Minerais: muitos minerais (p.ex., sódio e cloreto) têm concentrações mais altas no colostro e caem no leite maduro; porém essa categoria é composta por diversos elementos e, em termos gerais, a diferença mais clinicamente relevante e marcante entre colostro e leite maduro é a proteína imunológica. Ainda assim, como alternativa única, minerais não são a melhor resposta quando comparada à queda clara das proteínas totais.

Alternativa D: INCORRETA. Calorias: o conteúdo calórico por volume tende a aumentar do colostro para o leite maduro, em grande parte devido ao aumento da gordura e lactose. Portanto, as calorias são maiores no leite de transição/maduro, não menores.

Alternativa E: INCORRETA. Lactose: a concentração de lactose é menor no colostro e aumenta nos dias subsequentes, atingindo valores mais altos no leite maduro. Assim, lactose não é a substância que diminui em relação ao colostro; pelo contrário, tende a aumentar.

Resposta: Alternativa A