Dica do autor: A classificação das vitaminas em lipossolúveis e hidrossolúveis é um pulo do gato para bater o olho e saber como elas se comportam no organismo. As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) são solúveis em gordura, absorvidas junto com lipídios no intestino delgado, dependem da formação de quilomícrons e da presença de bile e são armazenadas em tecido adiposo e fígado — por isso têm risco maior de toxicidade quando em excesso. Já as hidrossolúveis (complexo B e vitamina C) são absorvidas diretamente, têm menor capacidade de armazenamento, são eliminadas na urina e déficits costumam se manifestar mais rapidamente. Clinicamente, conhecer as vias de absorção, principais funções e sinais de excesso/deficiência ajuda a escolher a resposta certa: vitamina C é água-solúvel, com papel central na síntese de colágeno, atividade antioxidante, facilitação da absorção de ferro e funções imunitárias, enquanto A, D, E e K são lipossolúveis.

Alternativa A: INCORRETA. Vitamina A é classificada como lipossolúvel. É essencial para a visão (rodopsina), diferenciação celular e integridade epitelial. É absorvida com gorduras e armazenada no fígado; em excesso pode causar hipervitaminose A (cefaleia, náuseas, alterações cutâneas, e é teratogênica na gestação).

Alternativa B: CORRETA. Vitamina C (ácido ascórbico) não é lipossolúvel — é hidrossolúvel. Atua na hidroxilação de prolina e lisina na síntese do colágeno, é antioxidante, melhora absorção de ferro não-heme e participa de reações enzimáticas. Como é solúvel em água, não se armazena em grandes quantidades e o excesso é excretado na urina; sua deficiência leva ao escorbuto (sangramento gengival, petéquias, dor e fraqueza).

Alternativa C: INCORRETA. Vitamina D é lipossolúvel. Além de ser obtida por dieta, é sintetizada na pele pela radiação UV e reguladora do metabolismo do cálcio e fósforo, com papel crucial na mineralização óssea. Também é armazenada em tecido adiposo e excesso pode causar hipercalcemia.

Alternativa D: INCORRETA. Vitamina E (tocoferóis) é lipossolúvel. Atua como antioxidante das membranas celulares, protegendo lipídios da peroxidação. Deficiências são raras, associadas a síndromes de má absorção de gorduras; excesso pode interferir na coagulação.

Alternativa E: INCORRETA. Vitamina K é lipossolúvel. Fundamental para a carboxilação dependente de vitamina K dos fatores de coagulação (II, VII, IX, X) e proteínas anticoagulantes (C e S). Deficiência provoca risco aumentado de sangramentos; justifica a profilaxia neonatal com vitamina K.

Resposta: Alternativa B