Dica do autor: O leite humano maduro é um alimento projetado para atender às necessidades nutricionais e imunológicas do lactente humano. Ele tem composição adaptada para fornecer energia suficiente com baixo aporte proteico e mineral, evitando sobrecarga renal e facilitando a absorção de nutrientes. O carboidrato predominante é a lactose, que fornece glicose e galactose para o metabolismo e desenvolvimento cerebral, além de favorecer o estabelecimento de microbiota intestinal protetora. Em comparação, o leite de vaca tem concentração proteica e mineral (como cálcio e fósforo) significativamente maiores, o que confere maior carga renal e risco de desidratação em lactentes quando usado sem modificação. O pulo do gato para a prova é: bater o olho e saber que o leite humano tem menos proteína e minerais, e mais lactose que o leite de vaca.

Alternativa A: CORRETA. A lactose é o carboidrato predominante do leite humano e está presente em maior concentração no leite humano maduro do que no leite de vaca. É a principal fonte de energia dos primeiros meses de vida e contribui com monossacarídeos importantes para o cérebro (glicose e galactose). Além disso, a lactose influencia a osmolaridade e o trânsito intestinal, e indiretamente favorece o crescimento de bactérias benéficas.

Alternativa B: INCORRETA. O leite de vaca apresenta concentração de proteínas bem superior à do leite humano maduro. Enquanto o leite humano é mais diluído em proteínas (menos carga nitrogenada), o leite bovino contém mais caseína e proteína total, o que aumenta o risco de sobrecarga renal e de reações alérgicas em lactentes quando administrado sem ajuste.

Alternativa C: INCORRETA. O cálcio em termos absolutos é mais elevado no leite de vaca do que no leite humano maduro. Apesar disso, a biodisponibilidade do cálcio humano é boa devido à composição do leite materno, mas a questão pede comparação de quantidade — e aí o leite bovino leva vantagem.

Alternativa D: INCORRETA. O fósforo também está em maior concentração no leite de vaca. A maior proporção de fósforo e cálcio no leite bovino contribui para uma relação cálcio:fósforo diferente da do leite humano e explica parte das diferenças no metabolismo mineral entre os tipos de leite.

Alternativa E: INCORRETA. O sódio é relativamente mais baixo no leite humano maduro em condições fisiológicas; o leite bovino tende a apresentar concentrações maiores de eletrólitos como sódio, contribuindo para maior carga osmolar quando usado em lactentes.

Resposta: Alternativa A