Dica do autor: A intoxicação alimentar pode ser causada por uma variedade de agentes etiológicos, incluindo bactérias, vírus e toxinas. O tempo de incubação dos sintomas é uma pista fundamental para identificar o agente responsável. Intoxicações alimentares com início muito rápido, geralmente entre 1 a 6 horas após a ingestão do alimento, costumam ser causadas por toxinas pré-formadas, como as produzidas pelo Staphylococcus aureus e Bacillus cereus. No caso da questão, os sintomas surgiram após duas horas, o que sugere um agente que produz toxina pré-formada.

Alternativa A: INCORRETA. O rotavírus é um dos principais agentes virais causadores de diarreia, especialmente em crianças pequenas. No entanto, o período de incubação do rotavírus é de 24 a 48 horas, muito mais longo do que o descrito no enunciado. Além disso, ele se dissemina principalmente por contato fecal-oral e não está diretamente associado a surtos alimentares em cruzeiros.

Alternativa B: INCORRETA. O norovírus é um dos principais responsáveis por surtos de gastroenterite viral, especialmente em ambientes fechados, como cruzeiros. Porém, o período de incubação do norovírus varia entre 12 e 48 horas, o que não se encaixa no caso descrito, já que os sintomas surgiram apenas duas horas após a refeição.

Alternativa C: CORRETA. O Staphylococcus aureus é um dos agentes mais clássicos de intoxicação alimentar por toxina pré-formada. Ele produz uma toxina enterotóxica resistente ao calor, que permanece ativa mesmo após o cozimento dos alimentos. A ingestão dessa toxina leva ao aparecimento de sintomas rapidamente, geralmente entre 1 a 6 horas após a ingestão do alimento, causando náuseas, vômitos intensos e, em alguns casos, diarreia. Alimentos como saladas, carnes, peixes e produtos lácteos mal armazenados são frequentemente implicados nesses surtos, exatamente como descrito no enunciado.

Alternativa D: INCORRETA. A Salmonella spp. é uma bactéria frequentemente associada a surtos de infecção alimentar, especialmente devido ao consumo de ovos, carnes e laticínios contaminados. No entanto, seu período de incubação varia entre 6 a 72 horas, o que não é compatível com o caso da questão, que apresenta sintomas de intoxicação alimentar de início muito rápido.

Resposta: Alternativa C.