Nível de dificuldade: Difícil.
Dica do expert: A Doença de Crohn e a Retocolite Ulcerativa se comportam de maneira semelhante, por isso estão agrupadas na categoria de doenças inflamatórias intestinais. O que difere elas é que, na doença de Crohn, todas as camadas de tecido são envolvidas, podendo conter segmentos de intestino saudável e intestino doente. Já a Retocolite Ulcerativa afeta apenas a mucosa (camada mais superficial do colón) de modo contínuo.
A Doença de Crohn tem apresentação bastante característica, seu acometimento se dá em forma segmentar, é caracterizado por possuir segmentos saudáveis e inflamados. Com isso as complicações da doença incluem fibrose intestinal, estenoses e formação de fistulas. Fatores de risco como alimentação, tabagismo, utilização de anti-inflamatórios não esteroides, infecções intestinais e o uso de contraceptivos orais estão relacionados a doença. Existem alguns produtos alimentares quem podem conduzir a uma eventual inflamação intestinal. Alterações na composição da flora entérica ou alterações na permeabilidade do intestino estão envolvidos ao efeito antigénico direto. As características das DII, estão ligadas a fatores ambientais, genético, a microbiota intestinal, e o sistema imunológico, estão envolvidos e funcionalmente integrados na etiologia da reação inflamatória crônica.
A Retocolite Ulcerativa pode resultar de uma resposta imune exagerada da mucosa do cólon a antígenos luminais, que podem ser microbianos, em indivíduos com predisposição genética. Dietas ricas em bebidas à base de cola, açúcar refinado, chocolate, com poucas fibras e rica em gorduras estão relacionadas à Retocolite Ulcerativa, com isso, o consumo desses produtos pode representar um possível fator de risco. Ai que a Maltodextrina entra. A Maltodextrina é o resultado da hidrólise do amido de milho ou da fécula, normalmente se apresentando comercialmente na forma de pó branco, composto por uma mistura de vários oligômeros da glicose, compostos por cinco a dez unidades. Logo, é um açúcar usado principalmente em suplementos e compõe um fator de risco.
Assim, apenas as opções I e II estão corretas, já que teníase não constitui um fator de risco.

Resposta correta, letra A.