Dica do autor: O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional foi pensado para acompanhar, de forma contínua e na atenção primária, o estado nutricional e padrões de consumo da população que acessa os serviços de saúde. O pulo do gato é privilegiar medidas simples, padronizadas e de baixo custo que permitam monitoramento rotineiro: antropometria (peso e estatura) e um marcador breve de consumo alimentar referente ao dia anterior. Esse marcador é prático, tem baixo viés para vigilância contínua e permite identificar tendências de consumo (por exemplo, ingestão de frutas/vegetais versus alimentos ultraprocessados) sem sobrecarregar a equipe. A vigilância aqui não é feita por campanhas esporádicas nem por recordatórios longos que aumentam erro de memória; a rotina nas UBS é a base para gerar dados úteis para gestão local e ações de saúde pública.

Alternativa A: INCORRETA. O recordatório referente ao último mês não é a estratégia preconizada para vigilância rotineira nas UBS — ele aumenta viés de memória e complexidade. Além disso, embora a circunferência da cintura seja útil clinicamente para avaliação de risco cardiometabólico, não faz parte do conjunto mínimo rotineiro de indicadores do sistema de vigilância alimentar e nutricional na atenção básica, que prioriza peso e estatura.

Alternativa B: INCORRETA. A vigilância no âmbito do sistema é preferencialmente contínua e baseada em registros das consultas de rotina nas unidades básicas — não em mutirões bienais. Campanhas e levantamentos podem ocorrer em contextos específicos, mas não substituem a estratégia de monitoramento permanente adotada para orientar a gestão local.

Alternativa C: INCORRETA. Avaliar a oferta proporcional de ultraprocessados e macronutrientes nos domicílios e escolas é importante para pesquisa e políticas públicas, mas não descreve a ação de vigilância rotineira nas UBS. Esse tipo de avaliação exige inquéritos e medidas diferentes (pesquisas domiciliares, levantamentos de oferta) e não faz parte do fluxo operacional mínimo do sistema em atenção básica.

Alternativa D: CORRETA. Essa alternativa descreve a ação fundamental do sistema na atenção básica: aplicação do formulário marcador de consumo referente ao dia anterior e obtenção de peso e estatura nas consultas de rotina das UBS. É exatamente com esses dados rotineiros que se alimenta a vigilância, permitindo rastrear mudanças no estado nutricional e em padrões de consumo e subsidiar intervenções locais.

Resposta: Alternativa D