Dica do autor: A Vigilância Sanitária (VISA) tem papel central na proteção da saúde da população por meio do controle de água e alimentos. Seu escopo vai além da fiscalização e punição, envolvendo prevenção, educação, monitoramento e integração com outros setores de saúde pública.

• Integração de áreas e responsabilidades: VISA atua combinando vigilância ambiental e epidemiológica, considerando risco, realizando inspeções e comunicando resultados à população e aos serviços de saúde.
• Educação e prevenção: A atuação não se limita à punição; inclui educação sanitária para produtores, comerciantes e consumidores, promovendo mudanças comportamentais que reduzem riscos.
• Abrangência de produtos e serviços: VISA cobre produtos industrializados e artesanais, incluindo alimentos produzidos de forma caseira ou comunitária, garantindo padrões de higiene e segurança.
• Análises laboratoriais: A vigilância realiza ou coordena análises laboratoriais para monitoramento de água e alimentos, não delegando exclusivamente a serviços assistenciais.

Alternativa A: INCORRETA. VISA não se limita à punição administrativa; a educação sanitária é parte integrante de suas ações preventivas.

Alternativa B: INCORRETA. O controle sanitário abrange tanto produtos industrializados quanto alimentos artesanais, garantindo qualidade e segurança alimentar ampla.

Alternativa C: CORRETA. VISA integra vigilância ambiental e epidemiológica, articulando risco, inspeção e comunicação, de forma abrangente no controle de água e alimentos.

Alternativa D: INCORRETA. A análise laboratorial é parte das ações de VISA; não é delegada exclusivamente a serviços assistenciais.

Resposta: Alternativa C