Nível de dificuldade: Fácil
Dica do professor: Questão básica e direta a respeito de conceitos de nutrologia/dietoterapia. Nesse caso, vamos analisar separadamente cada uma das proposições para responder a questão:
Alternativa A: Falso. As dietas vegetarianas são dietas validadas e podem representar uma opção para pacientes com alto risco cardiovascular. Não há necessidade de suplementação de micronutrientes quando bem indicada e com os alimentos corretos.
Alternativa B: Falso. Há uma grande limitação dos estudos cientifícios sobre dieta por conta de diversos fatores referentes à aderência. Mas, ainda assim, sabe-se que a dieta low-carb tem um potencial relevante para perda de peso, porém, a longo prazo há uma tendência a retorno do peso basal e o paciente não consegue sustentar essa dieta a longo prazo.
Alternativa C: Falso. A dieta mediterrânea aborda justamente o contrário: Preconiza o consumo dessa gorduras, encontradas no óleo de oliva, nozes, abacate e óleo de canola.
Alternativa D: Falso. Ainda não há evidências científicas que comprovem a superioridade da dieta orgânica em relação à dieta normal (não-orgânica), além de que o conceito de orgânico não muito claro na literatura, havendo divergências entre as referências.
Alternativa E: Verdadeiro. Por apresentarem um alto risco cardiovascular, as gorduras trans devem ter seu consumo quase que nulo (< 1%), principalmente em pacientes com alto risco cardiovascular
Resposta correta, letra E