Dica do autor: O leite materno é considerado o alimento ideal para o recém-nascido e lactentes, devido à sua composição única, que varia ao longo do tempo e se ajusta às necessidades nutricionais e imunológicas do bebê. Ele apresenta três fases principais:

1. Colostro: Secretado nos primeiros 5 a 7 dias após o parto, é rico em imunoglobulinas (especialmente IgA secretória), células imunológicas, proteínas, e fatores de crescimento. Tem menor quantidade de gordura e lactose.
2. Leite de transição: Produzido entre o 7º e o 15º dia pós-parto, com aumento gradual de lactose, gorduras e calorias.
3. Leite maduro: Secretado a partir do 15º dia, contém maior quantidade de gordura e carboidratos, com menor teor proteico.

As principais proteínas do leite materno são a lactoalbumina (alfa-lactoalbumina), responsável por facilitar a digestão pelo bebê, estando presentes apenas pequenas quantidades de caseína. O principal carboidrato é a lactose, que fornece energia e promove o crescimento de bactérias benéficas no intestino. A gordura é a principal fonte de calorias e aumenta sua concentração ao longo da mamada.

Alternativa A: INCORRETA. O leite maduro começa a ser secretado por volta de 15 dias depois do parto, após passar por um período de transição (leite de transição).

Alternativa B: INCORRETA. O colostro contém mais proteínas que lipídios, o que é essencial para o recém-nascido, pois fornece imunoglobulinas, especialmente a IgA secretória, que protegem contra infecções. O conteúdo lipídico no colostro é menor do que no leite maduro.

Alternativa C: INCORRETA. A IgA secretória é a principal imunoglobulina presente no leite humano, e não a IgM. A IgA desempenha um papel crucial na proteção das mucosas do trato digestivo do bebê, conferindo imunidade passiva.

Alternativa D: INCORRETA. A concentração de gordura no leite materno tende a aumentar no decorrer da mamada, especialmente no leite final, que é mais rico em gordura e calorias. A ingestão do leite do final da mamada ajuda a saciar o bebê e promover o ganho de peso.

Alternativa E: CORRETA. De fato, a alfa-lactoalbumina é a principal proteína do leite materno, e a lactose é o principal carboidrato. A alfa-lactoalbumina é de fácil digestão, enquanto a lactose promove o crescimento de bactérias benéficas no intestino do bebê, como os lactobacilos.

Resposta: Alternativa E.