Dica do autor: A relação entre alimentação na infância e doenças futuras é o cerne da programação metabólica. O que a criança come nos primeiros anos pode modular risco de obesidade, doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e até padrões de expressão gênica por meio de mecanismos epigenéticos. Frutas, verduras e legumes trazem fibra, vitaminas, compostos antioxidantes e fitoquímicos que reduzem dano oxidativo e melhoram o trânsito intestinal — fatores que protegem, por exemplo, contra câncer colorretal. Dietas ricas em gorduras, sobretudo as provenientes de alimentos ultraprocessados e gorduras saturadas, favorecem ganho de peso, resistência insulínica e inflamação crônica, caminhos bem estabelecidos para aumento do risco cancerígeno. Já o aleitamento materno exclusivo por seis meses não é só proteção para diarreia e infecções respiratórias no curto prazo: há efeito protetor a longo prazo sobre obesidade, alergias e possivelmente alguns tumores infantis, além de benefícios cognitivos. E sim, a epigenética tem papel central aqui — alterações epigenéticas induzidas por dieta precoce podem ligar/desligar genes sem mudar a sequência do DNA, sendo um dos mecanismos que explicam a “memória” metabólica.

Alternativa A: CORRETA. Ingestão regular de frutas, verduras e legumes está associada à redução do risco de vários tipos de câncer, especialmente o colorretal. O pulo do gato é a combinação de fibra (reduz tempo de exposição da mucosa a carcinógenos), vitaminas e antioxidantes (diminuem dano oxidativo no DNA) e fitoquímicos com ação anticarcinogênica. Não é garantia absoluta, mas é uma evidência sólida e biologicamente plausível — consumir variedade e em quantidade ao longo da vida, começando na infância, é protetor.

Alternativa B: INCORRETA. Não é verdade que não haja relação: dietas com altas quantidades de gordura, especialmente quando conduzem à obesidade ou são ricas em gorduras saturadas e alimentos ultraprocessados, aumentam risco de câncer por vias inflamatórias, alterações hormonais e resistência insulínica. A associação varia conforme o tipo de gordura e o local do tumor, mas generalizar que não existe relação é um erro grosseiro.

Alternativa C: INCORRETA. Aleitamento materno exclusivo até seis meses protege claramente contra doenças infecciosas no período infantil, mas dizer que não tem ação a longo prazo é simplista. Estudos mostram redução de risco de obesidade, menor prevalência de diabetes tipo 2, benefícios neurocognitivos e possível redução de alguns riscos imunológicos e oncológicos. Há sempre cuidado com fatores de confusão, mas o efeito protetor a longo prazo é consistente.

Alternativa D: INCORRETA. A afirmação de que a epigenética não age sobre o genoma está errada de cabo a rabo: epigenética regula expressão gênica sem alterar a sequência de DNA — por metilação do DNA, modificações de histonas e ação de RNAs não codificantes. Essas modificações são influenciadas por dieta, exposição ambiental e idade, e explicam como a nutrição precoce pode ter efeitos duradouros.

Resposta: Alternativa A