Dica do autor: Surto é quando há um aumento súbito no número de casos de uma doença em uma população definida, num período de tempo limitado e em um espaço geográfico bem delimitado — frequentemente associado a um ponto de exposição comum (ex.: alimento contaminado em uma festa). O pulo do gato para reconhecer um surto é notar que os casos excedem o esperado naquele contexto e que há ligação temporal e espacial entre os doentes. Endemia é a presença habitual de uma doença em uma área com um nível basal previsível; epidemia/epidemicidade indica aumento acima do esperado numa região maior; pandemia é quando uma epidemia se espalha por vários continentes; epizootia refere-se a surtos em animais. Em investigações de surtos alimentares, a cadeia lógica é: identificar casos, caracterizar temporalmente, descrever exposição comum (ponto de infecção), e implementar medidas de controle e vigilância. Fique ligado: quando só há casos entre os presentes em um evento e nenhum registro em outras localidades, a definição cai direto em surto.

Alternativa A: CORRETA. “Surto” é exatamente o termo adequado. Trata-se de um aumento agudo de casos em uma população delimitada (participantes da festa), com provável fonte comum (carne de bode) e sem disseminação para outras localidades. Em termos práticos, bater o olho e saber: evento com exposição comum, número de casos acima do habitual e ocorrência concentrada no tempo = surto.

Alternativa B: INCORRETA. “Epifitia” não é o termo aplicável em epidemiologia humana corrente; provavelmente é um equívoco terminológico. Não descreve um aumento agudo de casos em humanos ligado a um evento pontual. Portanto, não se encaixa no quadro apresentado.

Alternativa C: INCORRETA. “Endemia” refere-se a um padrão de ocorrência estável e previsível de uma doença numa população ao longo do tempo. No caso descrito há um surto pontual entre os participantes de um evento, não um nível basal contínuo da doença na comunidade — logo, não é endemia.

Alternativa D: INCORRETA. “Pandemia” é uma epidemia amplamente disseminada por vários países ou continentes, com grande propagação geográfica. Aqui os casos estão limitados a um grupo local ligado a uma festa, sem circulação ampla — portanto, não se trata de pandemia.

Alternativa E: INCORRETA. “Epizootia” descreve surtos de doenças em populações animais, não em humanos. Embora a carne de bode seja a hipótese de veículo, os 36 casos referem-se a pessoas; epizootia só se aplicaria se o surto tivesse ocorrido entre os animais.

Resposta: Alternativa A