Dica do autor: Crianças em dietas vegetarianas podem crescer de forma saudável, mas o pulo do gato é planejar a oferta energética e de nutrientes. Aos 6 meses a alimentação complementar começa a ganhar importância: é preciso garantir densidade energética adequada, fontes proteicas que se complementem e atenção especial a micronutrientes que são menos presentes ou menos biodisponíveis em alimentos de origem vegetal, como vitamina B12, ferro heme, cálcio e zinco. Fibras trazem benefícios a longo prazo para saúde metabólica e do trânsito intestinal, porém em idades tão precoces o excesso de fibras e de volume pode reduzir a ingestão energética e prejudicar ganho de peso. Proteínas vegetais podem suprir aminoácidos essenciais se houver variedade (cereais + leguminosas, por exemplo) e oferta calórica adequada — a criança precisa de energia suficiente para que a proteína seja usada para crescimento e não como fonte energética. Finalmente, em dietas sem produtos animais, a vitamina B12 precisa de suplementação ou alimentos fortificados obrigatoriamente; ferro e zinco exigem cuidado com fontes e práticas que aumentem absorção (vitamina C junto com alimentos ricos em ferro não-heme, por exemplo), e o cálcio pode ser obtido via vegetais, tofu enriquecido ou suplementos quando necessário. Fique ligado: acompanhamento clínico e avaliação antropométrica e laboratorial são essenciais.

Alternativa A: INCORRETA. A assertiva I é imprecisa. Sim, fibras têm efeitos protetores a longo prazo (redução de risco cardiometabólico e proteção do trânsito), mas dizer que não há efeitos negativos na nutrição da criança é enganoso: em lactentes e crianças pequenas o consumo excessivo de fibras e o aumento do volume de refeições podem diminuir a densidade energética e a ingestão total, prejudicando o ganho ponderoestatural. Além disso, fibra em excesso pode reduzir a absorção de alguns minerais (ferro, zinco) se a dieta não for bem planejada.

Alternativa B: INCORRETA. A assertiva II isolada estaria correta como conceito, mas esta alternativa afirma que apenas II está correta — e isso é falso porque a assertiva III também está correta. Explicando a II: fontes vegetais variadas podem garantir todos os aminoácidos essenciais quando combinadas adequadamente (ex.: cereais + leguminosas), desde que a criança receba energia suficiente; sem essa variedade e sem energia adequada, a qualidade proteica pode ser insuficiente.

Alternativa C: INCORRETA. As assertivas I e II juntas não estão corretas porque a I contém erro importante (ver comentário na A). Embora a II esteja certa sobre complementaridade proteica, a I erra ao afirmar que o maior consumo de fibras não traz efeitos negativos na nutrição infantil — pode, sim, quando em excesso ou sem ajuste da densidade energética.

Alternativa D: CORRETA. As assertivas II e III estão corretas. II: a variedade de proteínas vegetais permite fornecer os aminoácidos essenciais se houver combinação e oferta energética adequada. III: dietas que excluem alimentos de origem animal tendem a apresentar risco de menor ingestão de vitamina B12 (praticamente ausente em plantas não fortificadas), além de maior risco relativo de deficiências de cálcio, ferro (especialmente ferro heme) e zinco, exigindo planejamento, fortificação/suplementação e acompanhamento.

Resposta: Alternativa D