Dica do Autor: Questão bastante decoreba sobre agentes etiológicos. Você não deve se preocupar se tiver errado essa questão. Caso perceba que a prova que você quer costuma cobrar esse tipo de coisa, aí você faz um esforço para decorar. A título de curiosidade, o Ministério da Saúde disponibiliza um Manual Integrado de Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos, que contém essas informações e pode ser acessado para consulta na sua prática clínica. Por enquanto, vamos ver por que apenas uma das alternativas está correta.

Alternativa A: CORRETA. Bacillus cereus é uma bactéria gram positiva. Na intoxicação alimentar por ela, tem-se que o início dos sintomas aparecem dentro de 1 a 16 horas.
Alternativa B: INCORRETA. O período de incubação é entre 12 e 72 horas, e sua intoxicação está mais relacionada à ingestão de peixes e alimentos enlatados.
Alternativa C: INCORRETA. O período de incubação é entre 7 e 12 horas, e sua intoxicação está relacionada à refrigeração deficiente, principalmente de carnes.
Alternativa D: INCORRETA. O período de incubação geralmente é de 12-72 horas, e sua intoxicação também está muito relacionada à refrigeração deficiente e má higiene de quem manipula os alimentos, principalmente carnes.
Alternativa E: INCORRETA. O período de incubação é, geralmente, de 1 a 8 horas, e sua intoxicação está relacionada à má conservação dos alimentos e a manipulação por pessoas com infecções purulentas.

Resposta: Alternativa A.