Dica do autor: Alergia alimentar é um termo guarda‑chuva que inclui reações mediadas por IgE (rápidas, com risco de anafilaxia) e reações não‑IgE (mais tardias, com quadro gastrointestinal ou cutâneo crônico). Na infância a prevalência de alergia alimentar sintomática fica em torno de alguns por cento — costuma-se citar até cerca de 6% nos primeiros anos de vida — e os alérgenos mais frequentes são proteínas do leite de vaca, ovo, soja, trigo (cereais), amendoim, peixes e crustáceos. É importante conhecer a história natural: alergias a leite e ovo frequentemente se resolvem na infância, enquanto sensibilizações a amendoim, nozes, peixe e mariscos têm maior probabilidade de persistir na vida adulta, embora não seja uma regra absoluta. A doença celíaca, por outro lado, é uma doença imunomediada desencadeada pelo glúten com produção de autoanticorpos e atrofia vilositária — não é uma alergia IgE‑mediada; na prática clínica ela é tratada como uma condição imunológica específica e não como uma anafilaxia alimentar típica.

Alternativa A: CORRETA. A estimativa de prevalência de alergia alimentar clínica na infância varia por estudo, mas um valor frequentemente citado é aproximadamente 6% nos primeiros anos de vida. Essa prevalência refere‑se às reações sintomáticas confirmadas e inclui os quadros IgE‑mediados mais comuns em lactentes e pré‑escolares.

Alternativa B: CORRETA. As proteínas envolvidas com maior frequência são de fato as do leite de vaca, ovo, soja, cereais (como trigo), amendoim e peixes/crustáceos. A redação da alternativa está alinhada com a prática clínica: esses são os principais alimentos implicados nas alergias alimentares pediátricas mediadas por IgE.

Alternativa C: CORRETA. A afirmação descreve corretamente que a doença celíaca não é uma alergia mediada por IgE. Tecnicamente a doença celíaca é uma condição imunomediada autoimune desencadeada pelo glúten, com mecanismos e tratamento distintos das alergias IgE‑mediadas; por isso, em testes e protocolos ela costuma ser classificada entre as reações alimentares não‑IgE‑mediadas/ imunomediadas.

Alternativa D: INCORRETA. A assertiva de que "a alergia mediada por IgE por leite, amendoim, peixe e mariscos nunca desaparece" é falsa. Na prática, alergias a leite e ovo frequentemente se resolvem na infância; já amendoim, peixe e mariscos têm maior tendência a persistir, mas não é verdade absoluta que nunca desapareçam. Ou seja, generalizar que todas essas alergias nunca regridem é incorreto.

Resposta: Alternativa D