Grau de dificuldade: fácil.
Alternativa A: CORRETA. O colostro é produzido nos primeiros 3 a 5 dias após o nascimento. Ele contém mais proteínas, imunoglobulinas, eletrólitos e vitaminas lipossolúveis. Menor quantidade de gordura, lactose e vitaminas hidrossolúveis.
Alternativa B: CORRETA. O leite de mães de prematuros é rico em proteínas (maior concentração de aminoácidos essenciais para o recém-nascido, como cistina, taurina e glutamina), fatores de proteção (IgA, lactoferrina e lisozima), gorduras (colesterol, fosfolipídeos, ácidos graxos de cadeia média, ácidos graxos poli-insaturados), eletrólitos (sódio, cloro e cálcio ionizado), e vitaminas A e E. Em contrapartida, é menos rico em lactose e vitamina C.
Alternativa C: CORRETA. A IgA é a imunoglobulina mais abundante no leite materno.
Alternativa D: INCORRETA. Os fatores de proteção do leite materno (ex: leucócitos, imunoglobulinas, lactoferrina, lisozima, fator bífido) são parcial ou totalmente inativados pelo calor.
Alternativa E: CORRETA. A lactose (dissacarídeo formado por uma molécula de glicose associada a uma molécula de galactose) é o principal carboidrato do leite materno.