Nível de dificuldade: Fácil
Dica do professor: Questão direta que emvolve a substituição parcial de ácidos graxos saturados por mono e poli-insaturados. Os ácidos graxos saturados da dieta relacionam-se com a elevação da trigliceridemia, por aumentarem a lipogênese hepática e a secreção de VLDL. Desta forma, recomenda-se a inclusão de poli e monoinsturados. Para indivíduos com níveis de TG muito altos, a AHA recomenda uma redução significativa em gordura saturada, o que diminui o risco de pancreatite. Dentre os ácidos graxos poli-insaturados, os da série ômega 3 são reconhecidos pela atividade cardioprotetora. O consumo de ômega 3 proveniente de fontes animais fornece os ácidos graxos EPA e DHA, mais associados à proteção cardiovascular. O ácido Alfalinolenico (ALA) produz pequenas quantidades endógenas de EPA e DHA, e também exerce ação cardioprotetora. As diferentes fontes de ômega 3, por meio da diminuição da lipogênese hepática e da LPL, contribuem de forma significativa com a redução de triglicerídeos.Os ácidos graxos saturados da dieta relacionam-se com a elevação da trigliceridemia, por aumentarem a lipogênese hepática e a secreção de VLDL.


Resposta correta, letra A