Nível de dificuldade: Fácil.
Dica do professor: A alergia à proteína do leite de vaca costuma manifestar-se nos primeiros 6 meses de vida com a prevalência podendo atingir os 5%. Trata-se de uma doença inflamatória secundária a reações imunológicas que podem ou não ser mediadas por IgE. As principais proteínas envolvidas são a α-lactoalbumina, a β-lactoglobulina e a caseína, devendo-se optar por uma dieta suplementar que remova esses componentes da alimentação, porém mantendo os benefícios nutritivos que o leite pode trazer à criança. As principais fórmula substitutivas utilizadas, portanto, incluem as fórmulas de soja, as extensamente hidrolisadas e as de aminoácidos.
Alternativa A: INCORRETA. A fórmula deve ser extensamente hidrolisada, e não apenas parcialmente.
Alternativa B: INCORRETA. O uso de fórmulas deve ser estimulado para garantir a devida nutrição de pacientes sob aleitamento materno exclusivo, não sendo suficiente apenas a dieta de restrição.
Alternativa C: INCORRETA. A fórmula de soja apresenta forte indicação para lactentes com alergia à proteína do leite de vaca, especialmente naquelas IgE mediadas.
Alternativa D: INCORRETA. A indicação para fórmulas com ou sem lactose dependem da associação de intolerância à mesma ou não junto ao quadro, e não se o paciente realizou ou não o desmame do seio materno.
Alternativa E: CORRETA. Independente do tipo de alergia, alguma proteína do leite é a substância desencadeadora da resposta imunológica e por isso deve ser removida da dieta do paciente.

Resposta correta, letra E.