Dica do autor: A linha mestra das recomendações alimentares populares — e que sustentam o Guia Alimentar — é promover padrões alimentares que protejam contra deficiências nutricionais e doenças crônicas ao mesmo tempo. Isso passa por reduzir o consumo de sal e de açúcares livres, limitar gorduras saturadas e eliminar gorduras trans industriais, e priorizar alimentos in natura e minimamente processados (frutas, verduras, legumes, cereais integrais, leguminosas). Outro pilar é o equilíbrio energético: combinar ingestão calórica adequada com atividade física para manter peso saudável. Um ponto que costuma confundir: reduzir o consumo de sal não significa trocar sal iodado por sal sem iodo. A iodação do sal é uma intervenção de saúde pública eficaz para prevenir doenças por deficiência de iodo; portanto, as ações de redução de sal devem preservar a iodação, e não substituí‑la por sal sem iodo.

Alternativa A: CORRETA. Esta alternativa é a que está errada dentro das recomendações — por isso é a resposta certa da questão. Não se recomenda limitar o consumo de sal iodado trocando‑o por sal sem iodo. A recomendação é reduzir o consumo total de sal (visando, por exemplo, cerca de ≤5 g/dia), mas manter a iodação do sal para prevenir deficiência de iodo na população. Substituir por sal não iodado colocaria risco ao status de iodo, especialmente em grupos vulneráveis (crianças, gestantes), e não é a estratégia adotada.

Alternativa B: INCORRETA. Manter o equilíbrio energético e o peso saudável é, na verdade, uma recomendação central. Significa balancear ingestão calórica e gasto energético, evitar excessos calóricos e estimular atividade física regular. O foco é na qualidade dos alimentos e no controle de porções e padrões alimentares, para prevenir obesidade e doenças crônicas.

Alternativa C: INCORRETA. Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras é fortemente recomendado. Esses alimentos são fontes de fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos e devem compor a base da alimentação. Indicam‑se várias porções diárias e preferência por versões in natura ou minimamente processadas.

Alternativa D: INCORRETA. Limitar o consumo de açúcares livres (ou adicionados) também é uma recomendação válida: reduzir bebidas açucaradas e produtos ricos em açúcares livres diminui risco de obesidade e cáries. A orientação costuma estabelecer limites percentuais da energia total e recomenda redução tanto quanto possível, com metas mais rígidas para impactos adicionais na saúde bucal e metabólica.

Alternativa E: INCORRETA. Limitar a parcela de energia proveniente de gorduras saturadas, preferindo gorduras insaturadas, e eliminar as gorduras trans industriais é outra recomendação clara. Trocar gorduras saturadas por mono e poli‑insaturadas e banir óleos parcialmente hidrogenados reduz risco cardiovascular.

Resposta: Alternativa A