Nível de dificuldade: Moderado.
Dica do professor: Que o leite materno é o melhor alimento para o lactente nos primeiros 2 anos de vida eu tenho certeza que você já sabe, mas será que você sabe quais são as características que o tornam tão especial? Essa questão aborda justamente isso! Vamos então às alternativas:
Alternativa A: INCORRETA. O principal carboidrato encontrado no leite materno é a lactose, inclusive, vale a pena lembrar que além de fornecer energia a lactose tem um papel importante no desenvolvimento do sistema nervoso central, já que é a fonte da galactose, essencial para a síntese dos galactolipídeos, que incluem os cerebrosídeos.
Alternativa B: INCORRETA. O leite materno é rico em ácidos graxos de cadeia longa, chamados LCPUFAS, que auxiliam na mielinização dos neurônios e também são incorporados ao metabolismo das membranas celulares, especialmente de plaquetas, eritrócitos, neutrófilos, monócitos e hepatócitos, conferindo a fluidez e a viscosidade necessária para permitir a difusão de várias substâncias (Na+, K+, enzimas, receptores de insulina, antígenos).
Alternativa C: INCORRETA. Cerca de 87% do leite materno é água e não apenas 30%.
Alternativa D: INCORRETA. O leite materno tem mais proteínas do soro (70%) do que caseína (30%), por isso tem melhor digestibilidade que o leite de vaca, que possui seis vezes mais caseína que o leite humano.
Alternativa E: CORRETA. Os fatores bifidogênicos (oligossacarídeos presentes no leite humano) propiciam o crescimento de uma microbiota intestinal acidófila, formada por Lactobacillus bifidus, que impedem o crescimento de enterobactérias patogênicas.
Resposta correta: E.