A gastroenterite é uma condição que se refere a uma irritação e inflamação do tubo digestivo, incluindo o estômago e o intestino. As causas mais comuns são agentes virais, bactérias, parasitas e as intoxicações alimentares. Como a paciente relata a poucas horas ter ido a buffet e ingerido quantidade de aves e arroz essa é uma suspeita provável, sendo que os principais sintomas são diarreia, vômitos, dores abdominais e desidratação. A infecção viral é a mais comum e altamente contagiosa e seus principais agentes são Rotavírus, Norovírus, Astrovírus, Adenovírus e Sapovírus. Já a gastroenterite bacteriana é frequentemente associada à contaminação de água e alimentos e podem ser ligadas às bactérias Salmonella, E.coli, Campylobacter, Clostridium, Shigella e Yersinia enterocolítica. Como a maior parte das infecções são por vírus o tratamento é hidratação adequada e repouso, alimentação leve quanto o processo irritativo estiver vigente e observação. Se a paciente tiver condição de manter a hidratação adequada para evitar complicações é indicado que faça o acompanhamento em casa. O fato de possuir sarcoidose indica um estado de alerta se a manifestação intestinal permanecer sem resposta ou tiver sinais de doença bacteriana, por exemplo, pela maior chance de agravemento. Resposta correta: Letra C.