Dica do autor: O ponto isoelétrico (pI) é definido como o valor de pH no qual um aminoácido (ou proteína) apresenta carga líquida igual a zero. Nesse ponto, a quantidade de cargas positivas é equivalente à de cargas negativas, resultando em uma molécula eletricamente neutra no todo. No entanto, fora desse valor, o comportamento ácido-base dos grupos funcionais é determinante: em pH abaixo do pI, predomina a forma protonada, resultando em carga positiva; em pH acima do pI, predomina a forma desprotonada, levando a uma carga negativa. Isso ocorre porque os grupos ionizáveis, como o grupo amino e o grupo carboxila (além das cadeias laterais de certos aminoácidos), se comportam como ácidos fracos, com capacidade de doar ou aceitar prótons dependendo do pH. No caso apresentado, como o pH do meio é 7 e o pI do aminoácido é 6,5, o meio está mais básico que o pI, o que faz com que o aminoácido perca prótons e adote uma carga líquida negativa. Esse princípio é fundamental em processos como eletroforese de proteínas, purificação por cromatografia de troca iônica e também na compreensão do comportamento molecular em diferentes compartimentos fisiológicos.

Alternativa A: INCORRETA. Um aminoácido só apresenta carga positiva em pH inferior ao seu ponto isoelétrico, ou seja, em um ambiente ácido onde ele tende a se protonar. Como o pH de 7 está acima do pI de 6,5, ele estará em ambiente mais básico, e não ácido.

Alternativa B: CORRETA. Quando o pH do meio é superior ao ponto isoelétrico, o aminoácido tende a perder prótons (desprotonar-se), especialmente dos grupos funcionais como o grupo amino e as cadeias laterais ionizáveis. Isso gera uma predominância de carga negativa, pois há menos grupos protonados carregados positivamente.

Alternativa C: INCORRETA. A carga líquida do aminoácido será zero apenas quando o pH do meio for exatamente igual ao seu pI, o que não ocorre no exemplo fornecido, onde o pH (7) está acima do pI (6,5).

Alternativa D: INCORRETA. A carga de um aminoácido em uma determinada condição de pH não depende do ambiente no sentido genérico, mas sim da diferença entre o pH e o seu ponto isoelétrico. Como a diferença entre pH 7 e pI 6,5 é clara, a carga também o será: negativa.

Alternativa E: INCORRETA. Aminoácidos sempre possuem alguma carga em pH ≠ pI. O conceito de um aminoácido "sem carga" só se aplica ao ponto isoelétrico, e mesmo assim, essa neutralidade é global, e não ausência de cargas — as cargas individuais ainda existem, mas se equilibram.

Resposta correta: Alternativa B

Referências:

• Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2018). Lehninger Princípios de Bioquímica (7ª ed.). Artmed.
• Berg, J. M., Tymoczko, J. L., Gatto, G. J. (2015). Bioquímica (8ª ed.). Guanabara Koogan.
• Stryer, L. (2012). Bioquímica (7ª ed.). Freeman.