Dica do autor: A absorção dos nutrientes no trato gastrointestinal é um processo altamente especializado e segmentado, em que cada parte do tubo digestivo tem uma função específica. O intestino delgado é o principal local de absorção de praticamente todos os nutrientes — carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais.
As gorduras (lipídios), em especial, exigem um processo mais complexo para sua absorção. Inicialmente, elas são emulsionadas pela bile, que é secretada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar. Essa emulsificação aumenta a superfície de contato para a ação das lipases pancreáticas, que quebram os triglicerídeos em ácidos graxos livres e monoglicerídeos. Essas moléculas menores formam micelas, que são absorvidas pelas células epiteliais do intestino delgado (enterócitos). Dentro dos enterócitos, os lipídios são reesterificados e empacotados em quilomícrons, que são então liberados para o sistema linfático e, posteriormente, para a circulação sanguínea.

Alternativa A: INCORRETA. Embora o estômago absorva pequenas quantidades de água, álcool e alguns fármacos, ele não é o principal local de absorção de água. A maior parte da água é absorvida no intestino delgado e no cólon.

Alternativa B: INCORRETA. A absorção de proteínas não ocorre no cólon, mas sim no intestino delgado, especialmente no duodeno e jejuno. As proteínas são inicialmente digeridas por enzimas gástricas e pancreáticas e absorvidas na forma de aminoácidos e pequenos peptídeos pelos enterócitos.

Alternativa C: CORRETA. A maior parte da absorção de gorduras ocorre no intestino delgado, principalmente no jejuno. As gorduras são emulsionadas pela bile e degradadas pelas lipases pancreáticas em ácidos graxos e monoglicerídeos, que são absorvidos pelos enterócitos. Essa etapa é essencial para o aproveitamento energético e a absorção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).

Alternativa D: INCORRETA. O esôfago tem função apenas de condução do alimento, sem papel na absorção de nutrientes. A digestão e absorção dos carboidratos ocorrem no intestino delgado, após sua quebra em monossacarídeos pela amilase pancreática e dissacaridases intestinais.

Alternativa E: INCORRETA. Apesar de algumas vitaminas e eletrólitos poderem ser absorvidos na porção terminal do intestino grosso e no reto, a maior parte das vitaminas (hidrossolúveis e lipossolúveis) é absorvida no intestino delgado, sendo o íleo terminal particularmente importante para a absorção da vitamina B12 e dos sais biliares.

Resposta correta: Alternativa C

Referências:

• Guyton & Hall. Tratado de Fisiologia Médica, 14ª edição.

• Junqueira & Carneiro. Histologia Básica, 14ª edição.

• Netter. Atlas de Anatomia Humana, 7ª edição.