Dica do autor: Tanto o amido quanto o glicogênio são polissacarídeos de reserva energética compostos exclusivamente por glicose, mas apresentam diferenças estruturais que impactam diretamente seu metabolismo e função. O amido, presente nas plantas, é formado por duas frações: amilose, com cadeias lineares ligadas por ligações α(1→4), e amilopectina, que possui ramificações por ligações α(1→6), mas de forma menos frequente, ocorrendo a cada 24 a 30 resíduos de glicose. Já o glicogênio, que é a forma de armazenamento nos animais, apresenta uma estrutura muito mais ramificada, com ligações α(1→6) a cada 8 a 10 resíduos. Essa alta densidade de ramificações facilita a ação simultânea de várias enzimas, como a glicogênio fosforilase, permitindo uma liberação rápida e eficiente de glicose, essencial em tecidos com alta demanda energética, como o fígado e os músculos. Assim, a frequência das ramificações por ligações α(1→6) é a característica que diferencia essas duas moléculas e explica a maior velocidade de mobilização do glicogênio.

Alternativa A – INCORRETA: Ambos os polímeros têm ligações α(1→4) (não β), que formam as cadeias principais. A ligação β(1→4) é típica da celulose, não do amido nem do glicogênio.

Alternativa B – INCORRETA: Tanto o amido (na forma de amilopectina) quanto o glicogênio possuem ramificações. O que os diferencia é a frequência dessas ramificações.

Alternativa C – CORRETA: O glicogênio possui ramificações mais frequentes por ligações α(1→6), o que permite uma mobilização mais rápida de glicose. Essa é a principal diferença estrutural em relação ao amido.

Alternativa D – INCORRETA: Ambos os polímeros são formados exclusivamente por glicose. A frutose está presente em outros açúcares, como a sacarose, mas não no glicogênio nem no amido.

Alternativa E – INCORRETA: A estrutura helicoidal é formada tanto pela amilose (do amido) quanto pelas cadeias α(1→4) do glicogênio. Portanto, não é exclusiva do glicogênio.

Resposta correta: Alternativa C.

Referências:

NELSON, David L.; COX, Michael M. Lehninger: princípios de bioquímica. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2021.

RODAWALD, Victor W.; RODWELL, Victor W. Bioquímica ilustrada de Harper. 31. ed. Porto Alegre: AMGH, 2021.

DEVLIN, Thomas M. Bioquímica: manual do estudante. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2022