Dica do autor: O controle eficaz da cadeia de frio é uma combinação de técnica, rotina e boas práticas: não basta ter um refrigerador bom — é preciso monitorar, registrar e agir diante de desvios. O objetivo é garantir que o produto permaneça na faixa de temperatura recomendada durante armazenamento e manipulação, detectando rapidamente excursões térmicas para permitir ações corretivas. O pulo do gato é usar instrumentos que informem não só a temperatura no momento da checagem, mas também os extremos ocorridos entre leituras — isso evita perder vacinas ou outros insumos sensíveis por falhas intermitentes. Além disso, os instrumentos e registros devem ser calibrados, posicionados corretamente (próximo ao produto, não na parede do equipamento) e acompanhados por uma rotina diária com responsável designado. Em ambientes com recursos, registradores contínuos com alarmes são o ideal, mas, na prática rotineira da rede, o termômetro de coluna de máxima e mínima, com controles periódicos e leitura diária, é a ferramenta-chave para detectar excursões e proteger a qualidade dos produtos.

Alternativa A: INCORRETA. O termômetro de bulbo (ou de mercúrio/alcool tradicional) mostra a temperatura no momento da leitura, mas não registra as máximas e mínimas que ocorreram entre verificações. Ou seja, se houve uma queda ou elevação temporária da temperatura e o técnico só checa mais tarde, essa excursão pode passar despercebida. Esse tipo de termômetro pode até complementar a rotina, mas sozinho não garante vigilância adequada da cadeia de frio.

Alternativa B: INCORRETA. Ter uma geladeira com termostato é importante, mas não é suficiente por si só. Termostatos regulam o sistema, mas não detectam variações localizadas, efeitos de abertura da porta, sobrecarga ou falhas intermitentes do conjunto elétrico. Além disso, muitos termostatos indicam a temperatura do compartimento, não do local onde as vacinas estão estocadas. Logo, a geladeira com termostato faz parte da solução, mas não substitui instrumentos de monitorização que registrem máximas e mínimas.

Alternativa C: CORRETA. O termômetro de coluna de máxima e mínima registra o menor e o maior valor de temperatura ocorridos desde seu último ajuste, permitindo detectar excursões que ocorreram entre leituras. Com controles periódicos e leitura diária, você consegue identificar problemas rapidamente e acionar medidas corretivas antes que o produto seja comprometido. Importante: posicionar o termômetro no centro do lote, calibrá‑lo regularmente e anotar as leituras em registro diário; sem esse ritual, até o melhor instrumento vira figura decorativa. Por isso essa alternativa é a resposta que o examinador espera — é a ferramenta prática e comprovada para vigilância rotineira da cadeia de frio.

Alternativa D: INCORRETA. O mapa de registro e a rubrica do aferidor são essenciais como documentação e responsabilidade técnica, mas são medidas de controle documental, não de monitorização física. Sem um instrumento que registre as máximas e mínimas, o mapa só terá dados pontuais ou vazios. Portanto, o mapa complementa o termômetro e a rotina, mas sozinho não resolve o problema do controle da cadeia de frio.

Alternativa E: INCORRETA. Ter rede elétrica separada (ou redundância) é uma medida de mitigação de risco — reduz chance de perda por falta de energia — mas não é, por si só, o elemento central do controle da cadeia de frio. Falhas podem ocorrer por vários motivos (abertura de porta, mau funcionamento do equipamento, variações temporárias) e, portanto, a monitorização de temperaturas continua sendo o componente essencial.

Resposta: Alternativa C