Dica do autor: O duodeno é a primeira porção do intestino delgado, logo após o estômago, e tem um papel fundamental na digestão e neutralização do quimo gástrico. O quimo chega ao duodeno com pH extremamente ácido (em torno de 1,5 a 3), devido à secreção de HCl pelo estômago. Para que a digestão enzimática continue eficientemente — especialmente com a atuação das enzimas pancreáticas, que funcionam melhor em pH neutro ou levemente alcalino —, o quimo precisa ser neutralizado. Essa neutralização é realizada por meio da secreção de bicarbonato, tanto do pâncreas exócrino quanto das glândulas de Brunner, localizadas na submucosa do duodeno.
Portanto, a função primária do duodeno não é a absorção, mas sim a neutralização do quimo ácido, além de iniciar a digestão enzimática com a chegada de secreções pancreáticas e da bile.

Alternativa A: INCORRETA. A absorção de vitamina B12 ocorre predominantemente no íleo terminal, em um processo que depende da presença do fator intrínseco, produzido pelas células parietais do estômago. Portanto, não é uma função do duodeno.

Alternativa B: INCORRETA. A absorção de água ocorre ao longo de todo o intestino delgado e grosso, mas é mais significativa no jejuno e cólon, onde há maior reabsorção passiva acompanhando a absorção de solutos. O duodeno participa pouco nesse processo.

Alternativa C: CORRETA. A neutralização do quimo ácido é uma das funções essenciais do duodeno. Esse processo ocorre graças à ação do bicarbonato secretado pelo pâncreas e pelas glândulas de Brunner, garantindo um pH adequado para a digestão enzimática. Sem essa neutralização, as enzimas pancreáticas seriam inativadas e a mucosa intestinal sofreria lesões.

Alternativa D: INCORRETA. A absorção de glicose ocorre em grande parte no jejuno, após a digestão dos carboidratos. O duodeno inicia o processo digestivo com a chegada das enzimas pancreáticas, mas a absorção significativa da glicose se dá mais distalmente.

Alternativa E: INCORRETA. A absorção de ácidos graxos ocorre principalmente no jejuno, após emulsificação das gorduras pela bile e hidrólise pelas lipases pancreáticas. O duodeno participa da digestão inicial, mas não é o principal local de absorção lipídica.

Resposta correta: Alternativa C

Referências:

•        Guyton & Hall. Tratado de Fisiologia Médica, 14ª edição. Elsevier.
•         Ross & Pawlina. Histologia: Texto e Atlas, 8ª edição. Elsevier.
•         Junqueira & Carneiro. Histologia Básica, 14ª edição. Guanabara Koogan.