"Nível de dificuldade: Intermediário.
Dica do professor: Vamos avaliar as afirmativas.
Afirmativa I: VERDADEIRA. Doenças transmitidas por alimentos (DTA) constituem uma síndrome geralmente caracterizadas por diarreia, dor abdominal, febre, náuseas ou vômitos atribuídos à ingestão de água ou alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas, toxinas ou produtos químicos. Os agentes etiológicos mais frequentemente associados às DTA são os de origem bacteriana, predominante no Brasil as DTA causadas por Salmonella spp., Escherichia coli e Staphylococcus aureus.
Afirmativa II: FALSA. No período de 2003 a 2018 foram notificados 10.898 surtos de DTA, com envolvimento de 208.246 doentes, uma média anual de 681 surtos e 13.015 doentes. As regiões Sudeste e Sul notificaram um maior número de surtos, 39,0% e 29,7%, respectivamente.
Afirmativa III: VERDADEIRA. As ações de prevenção e controle de surtos de DTA baseiam-se, principalmente, na interrupção da cadeia de transmissão, por meio da identificação e retirada imediata dos alimentos contaminados dos locais de produção e distribuição. Para isso, são fundamentais a coleta oportuna de amostras bromatológicas e clínicas para identificação do patógeno responsável pela doença.
Resposta correta, letra A.
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