Dica do autor: O controle da pressão arterial passa, sim, por escolhas alimentares que modificam riscos cardiovasculars de forma consistente. O ponto chave é adotar um padrão alimentar rico em vegetais (frutas, hortaliças, legumes), grãos integrais, legumes, fontes magras de proteína e gorduras insaturadas (especialmente o azeite de oliva), junto com consumo moderado de laticínios com baixo teor de gordura — ou seja, padrões como o Mediterrâneo e o DASH são os que têm mais evidência de redução da pressão arterial. Além disso, reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados e o sal são medidas cruciais. Não se trata de excluir grupos alimentares inteiros sem critério; o pulo do gato é priorizar qualidade do alimento (fibras, potássio, magnésio, menores gorduras saturadas e menos sódio) e hábitos sustentáveis a longo prazo.

Alternativa A: CORRETA. A dieta mediterrânea, com ênfase em cereais integrais, frutas, verduras, azeite de oliva como principal gordura e consumo moderado de vinho (quando apropriado) está entre os padrões alimentares com maior evidência de benefício sobre pressão arterial e risco cardiovascular. Promove ingestão de potássio, fibras e ácidos graxos monoinsaturados, além de redução de gorduras saturadas e alimentos ultraprocessados — tudo isso ajuda a reduzir o risco de hipertensão ou melhorar seu controle. Por isso, essa alternativa é a mais adequada ao que as sociedades cardiovasculares recomendam como orientação dietética.

Alternativa B: INCORRETA. Dieta vegana pode reduzir pressão arterial em alguns estudos por ser rica em fibras e pobre em gorduras saturadas, mas não é a recomendação exclusiva das sociedades cardiológicas como primeira escolha universal. Uma dieta vegana mal planejada pode faltar em nutrientes (B12, ômega-3, ferro, cálcio) e não é necessariamente superior ao padrão mediterrâneo ou ao DASH para todos os pacientes. Assim, embora possa ser uma opção válida para quem faz acompanhamento nutricional, não é a resposta que resume as orientações oficiais voltadas ao controle pressórico.

Alternativa C: INCORRETA. Excluir café, nozes, chá verde e alho não é orientação padrão para controle da pressão. Café e chá verde têm efeitos complexos e, em consumidores habituais, não estão associados a aumento sustentado da pressão em nível que justifique exclusão rotineira; nozes e alho têm efeitos neutros ou até benéficos sobre fatores cardiovasculares. Cortes indiscriminados como esse não refletem as recomendações: o foco é redução do sódio e de alimentos processados, não eliminação de alimentos potencialmente cardioprotetores.

Alternativa D: INCORRETA. Uma dieta baseada puramente em proteína do leite e proteína suína é inadequada e potencialmente prejudicial: excesso de proteínas animais ricas em gorduras saturadas e sódio (dependendo do processamento) pode piorar o perfil lipídico e a pressão. As diretrizes incentivam variedade, priorizam fontes magras de proteína (peixes, aves, leguminosas) e gorduras insaturadas — não um padrão centrado em leite e carne suína.

Alternativa E: INCORRETA. É verdade que a recomendação de consumo de sal costuma ser inferior a 5 g/dia por pessoa e que reduzir sódio é uma medida importante para controlar a pressão. Porém, a questão pede a orientação dietética global recomendada pela sociedade, ou seja, o padrão alimentar a ser adotado; limitar sal é uma medida isolada, não um padrão alimentar completo. Por isso, embora a afirmação sobre a quantidade de sal contenha informação correta, ela não responde de forma completa ao que a sociedade recomenda como orientação dietética principal.

Resposta: Alternativa A