Dica do autor: O envelhecimento traz mudanças fisiológicas no trato gastrointestinal que contribuem para a desnutrição em idosos. Entre elas, há redução da massa e função de várias glândulas (gástricas e salivares), alterações na secreção ácida com tendência à hipocloridria por atrofia da mucosa gástrica e menor atividade da bomba de H+/K+, e alterações neuro-hormonais que aumentam hormônios como a colecistoquinina, promovendo saciedade precoce. O esvaziamento gástrico, ao contrário do que muitos pensam, não costuma acelerar; na maioria dos idosos permanece igual ou torna-se mais lento, especialmente para sólidos, o que pode reduzir o apetite por desconforto pós-prandial. Já os sentidos da gustação e olfação tendem a diminuir com a idade (hipogeusia, hiposmia), contribuindo para perda de prazer alimentar e menor ingestão calórica. O pulo do gato na prova é lembrar que muitas alterações são de diminuição (secreções, sensibilidade dos sentidos) e que hormônios anorexígenos, como a colecistoquinina, aumentam, reforçando saciedade.

Alternativa A: INCORRETA. A sequência apresentada ( [V], [F], [F], [F], [V] ) está errada. Especificamente, colocar a atrofia das glândulas salivares como Falso é incorreto porque a xerostomia e redução da produção salivar são achados comuns no idoso. Além disso, afirmar aumento das sensibilidades gustativa e olfativa (V na alternativa) está também errado: esses sentidos diminuem com a idade.

Alternativa B: INCORRETA. A sequência ( [F], [F], [F], [V], [V] ) erra em classificar hipocloridria e atrofia das glândulas salivares como falsas — ambas são verdadeiras — e também erra ao afirmar aumento das sensibilidades gustativa e olfativa como verdadeiro; o correto é haver perda desses sentidos.

Alternativa C: CORRETA. A sequência ( [V], [V], [F], [V], [F] ) é a correta. Hipocloridria é frequente por atrofia glandular gástrica; atrofia das glândulas salivares explica xerostomia; o esvaziamento gástrico não é rápido — geralmente é igual ou mais lento — e, portanto, a assertiva sobre esvaziamento rápido é falsa; níveis de colecistoquinina aumentam, favorecendo saciedade precoce; e as sensibilidades gustativa e olfativa diminuem, logo o aumento delas é falso.

Alternativa D: INCORRETA. A sequência ( [V], [F], [V], [F], [V] ) falha em vários pontos: classifica atrofia das glândulas salivares como falsa (incorreto) e considera rápido esvaziamento gástrico verdadeiro (incorreto). Também mantém aumento dos sentidos gustativo/olfativo como verdadeiro, quando na prática ocorre redução.

Alternativa E: INCORRETA. A sequência ( [V], [V], [V], [F], [V] ) está errada principalmente por afirmar esvaziamento gástrico rápido (falso) e por considerar aumento das sensibilidades gustativa e olfativa (V), o que é contrário ao que se observa clinicamente no envelhecimento.

Resposta: Alternativa C