Dica do autor: temos um paciente com 1 ano de idade que apresenta diarreia há seis meses, provavelmente associada ao início da introdução alimentar. Além disso, o paciente apresenta distensão abdominal, dificuldade para ganho de peso e estatura e do ponto de vista laboratorial apresenta: anemia, hipoalbuminemia e Anti-transglutaminase IgA positivo. Diante desse quadro clínico e laboratorial, devemos pensar na possibilidade de doença celíaca. A questão nos pergunta o que devemos excluir da dieta da criança além do trigo. O tratamento da doença celíaca consiste na dieta sem glúten, excluindo-se alimentos que contenham trigo, centeio e cevada por toda a vida. A aveia geralmente é excluída da dieta, já que cerca de 5% dos celíacos também desenvolvem reação à aveína. Com a dieta de exclusão, há normalização da mucosa intestinal, assim como das manifestações clínicas, com melhora inicial do apetite, do humor e do aspecto das fezes. O peso se mantém inicialmente e depois de oito a 15 dias começa a aumentar, de início lenta e depois mais rapidamente. O abdome se mantém inicialmente distendido e pode até piorar se a ingestão alimentar for muito grande. O apetite torna-se voraz, voltando ao normal com a recuperação ponderal. Nessa fase de voracidade, o volume de fezes pode ser grande ainda devido ao desequilíbrio entre o aumento da ingestão e a recuperação da mucosa entérica. O peso é recuperado até o final do primeiro ano e a estatura, até três anos. A longo prazo, os adolescentes atingem desenvolvimento pondero-estatural e pubertário adequados. Resposta correta, letra D.