Dica do autor: Quando o assunto é política pública de alimentação, o pulo do gato é mirar nas populações que efetivamente têm menor adesão a padrões alimentares saudáveis. Frutas, legumes e verduras (FLV) são pilares da prevenção primária das doenças crônicas: fornecem fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos e contribuem para a redução do risco cardiovascular, diabetes tipo 2 e câncer. Estratégias eficientes combinam monitoramento epidemiológico (para identificar onde o consumo é baixo), estudos qualitativos e quantitativos (para entender barreiras e facilitadores locais), iniciativas de educação alimentar e nutrição (incluindo leitura de rótulos) e ações que alterem o ambiente alimentar (acesso, disponibilidade e preço). Além disso, recomendações sobre gorduras saturadas e produtos lácteos inteiros visam reduzir o risco cardiometabólico. Um detalhe importante: as intervenções devem priorizar grupos com menor escolaridade, renda mais baixa e homens, pois são esses que, via de regra, apresentam menor consumo de FLV — não faz sentido concentrar esforço onde o consumo já é relativamente maior.

Alternativa A: INCORRETA. Estimular estudos qualitativos e quantitativos sobre consumo de legumes e verduras é exatamente o tipo de ação que os autores propuseram. Conhecer fatores locais que influenciam a seleção e o preparo dos alimentos é essencial para desenhar intervenções eficazes e culturalmente adequadas; logo, essa alternativa faz parte da política recomendada.

Alternativa B: INCORRETA. Aumento do consumo de FLV foi proposto como meta, e direcionar esforços para regiões com menor consumo é razoável. Embora a formulação diga “principalmente no Norte”, a ênfase regional busca reduzir desigualdades no consumo — portanto, a medida está alinhada ao que os autores defendem e não é a exceção pedida pela questão.

Alternativa C: CORRETA. Esta é a exceção: sugerir foco nos grupos de adultos com maior escolaridade e nas mulheres vai contra o raciocínio das recomendações. Na prática, mulheres e indivíduos com maior escolaridade tendem a consumir mais FLV; as ações públicas devem priorizar justamente os grupos com menor escolaridade, menor renda e os homens, que apresentam menor adesão às recomendações alimentares. Por isso, essa alternativa é a que os autores NÃO propuseram.

Alternativa D: INCORRETA. Reduzir consumo de leite integral, gordura visível da carne e pele de frango é coerente com ações para diminuir ingestão de gorduras saturadas e, consequentemente, risco cardiovascular. Trata-se de recomendação típica em políticas de nutrição voltadas à promoção da saúde.

Alternativa E: INCORRETA. Conscientizar e instrumentalizar usuários para leitura de rótulos é estratégia clássica de educação nutricional e empoderamento do consumidor; facilita escolhas mais saudáveis e é compatível com as propostas de promoção de alimentação saudável.

Resposta: Alternativa C