Nível de dificuldade: Fácil
Dica do professor: O objetivo da questão é responder a probabilidade da ingestão de determinado alimento estar associada com a ocorrência de intoxicação alimentar. Para isso, a questão fornece tabela com as taxas de incidência de intoxicação alimentar de acordo com a ingestão ou não de carne moída, macarrão, frango ensopado e pudim de creme. A questão pode ser resolvida visualmente através da comparação entre incidência de intoxicação alimentar entre expostos e não expostos à ingestão dos alimentos, ou calculando a razão entre essas incidências, o que determina o risco de intoxicação (relembrando: risco = incidência entre expostos / incidência entre não expostos).
Visualmente, podemos descartar a ingestão de frango ensopado, pois a incidência de intoxicação foi maior entre os que não o ingeriram. Comparando os outros alimentos, verificamos que a incidência foi maior no grupo que ingeriu pudim de creme, o que é corroborado através do cálculo do risco: carne moída (risco = 1,27); macarrão (risco = 2); pudim de creme (risco = 7,3). Vamos às alternativas.
Alternativa A: Incorreta. Vide comentário acima.
Alternativa B: Incorreta. Vide comentário acima.
Alternativa C: Incorreta. Vide comentário acima.
Alternativa D: Correta. Vide comentário acima.
Resposta correta, letra D.