Dica do autor: Dietas veganas na infância são viáveis, mas não são automaticamente completas — o pulo do gato é o planejamento. Crianças têm necessidades relativas maiores por unidade de peso (energia, ferro, zinco, cálcio, vitamina B12 e vitamina D) e modos de absorção diferentes (ex.: ferro não-heme das plantas tem menor biodisponibilidade). No lactente de 6 meses, as reservas hepáticas de ferro começam a diminuir e a introdução alimentar deve priorizar fontes ricas e biodisponíveis de nutrientes críticos (cereais infantis fortificados, leguminosas bem preparadas, purês energéticos e alimentos enriquecidos). Vitamina B12 é o ponto não negociável: só se obtém de fontes animais ou suplementação/fortificação; a deficiência leva a danos neurológicos. Zinco e ferro têm absorção prejudicada por fitatos — técnicas culinárias (soaking, germinação, fermentação) e o uso de alimentos fortificados ajudam; combinar fontes de ferro com vitamina C melhora a absorção. Cálcio pode ser obtido por alimentos vegetais fortificados, tofu enriquecido e determinadas folhas, mas atenção ao teor de oxalato. Vitamina D e ferro merecem monitorização laboratorial e suplementação quando indicada. Em suma: fica ligado — aconselhamento nutricional e seguimento pediátrico são essenciais para evitar carências e garantir crescimento e neurodesenvolvimento adequados.

Alternativa A: INCORRETA. A afirmação minimiza o risco: a dieta vegana não é automaticamente equilibrada para crianças sem supervisão. Crianças têm maior necessidade relativa de alguns nutrientes e menor reserva (ex.: ferro no lactente); a biodisponibilidade de ferro, zinco e cálcio em alimentos vegetais é geralmente menor. Portanto, é necessário acompanhamento por profissional de saúde e, muitas vezes, uso de alimentos fortificados e/ou suplementação.

Alternativa B: INCORRETA. Vitamina B12 não é produzida em quantidade suficiente pelo organismo humano e dificilmente está presente em dietas estritamente vegetais a não ser por alimentos fortificados ou suplementação. Em lactentes, a status de B12 depende do que a mãe ingere (se em aleitamento materno). A deficiência pode provocar anemia megaloblástica e danos neurológicos irreversíveis — portanto, não se pode assumir que a criança não precisa de fontes alternativas.

Alternativa C: CORRETA. É exatamente isso: a introdução de sólidos em lactentes com família vegana exige cuidado extra para garantir aporte adequado de ferro, cálcio, B12, vitamina D, proteína e zinco. Estratégias práticas incluem alimentos fortificados (cereais, leites vegetais fortificados para crianças maiores de 1 ano quando indicados), leguminosas bem processadas, combinar ferro não-heme com vitamina C para aumentar absorção, suplementação de B12 e monitorização clínica-laboratorial. O acompanhamento por nutricionista/pediatra para planejar e suplementar quando preciso é fundamental.

Alternativa D: INCORRETA. Afirmar que oligoelementos de alta digestibilidade são encontrados nas plantas e que, portanto, o aporte de zinco estaria garantido é enganoso. O zinco presente em alimentos vegetais é menos biodisponível por causa dos fitatos; por isso, dietas estritamente vegetais podem exigir atenção maior ao zinco — usando técnicas culinárias que diminuem fitatos, alimentos fortificados ou suplementação, quando necessário, além de monitoramento do crescimento.

Resposta: Alternativa C