Dica do autor: A alimentação nos primeiros anos de vida é fundamental para o adequado desenvolvimento infantil, influenciando não apenas o crescimento físico, mas também a maturação neurológica e cognitiva da criança. O leite materno é considerado o alimento mais completo para os lactentes menores de 6 meses, fornecendo todos os nutrientes necessários para o crescimento e desenvolvimento saudável do recém-nascido. Já a introdução prematura do leite de vaca pode levar a problemas nutricionais e alergênicos. Uma das preocupações relativas ao leite de vaca está na sua composição proteica. O leite de vaca possui uma proporção maior de caseína em relação às proteínas do soro, quando comparado ao leite humano. Isso pode comprometer a digestibilidade e aumentar o risco de reações alérgicas. Além disso, o leite de vaca possui quantidades insuficientes de alguns micronutrientes essenciais durante a infância.

Alternativa A: INCORRETA. O leite de vaca não tem uma grande concentração de vitamina D, C, ferro, zinco, sódio e magnésio. Em particular, a quantidade de ferro é insuficiente para atender às necessidades do lactente, por ser um ferro de baixa biodisponibilidade, e o teor de sódio é mais alto do que o recomendado, podendo sobrecarregar os rins imaturos da criança.

Alternativa B: INCORRETA. O leite de vaca não possui altos teores de ácido linoleico e linolênico. Esses ácidos graxos são essenciais para o desenvolvimento cerebral e visual e estão presentes em maior quantidade no leite humano do que no leite de vaca.

Alternativa C: CORRETA. A relação caseína/proteínas do soro no leite de vaca é desfavorável e diferente da encontrada no leite humano, comprometendo a digestibilidade. Esta característica pode aumentar o risco de reações alérgicas e intolerâncias.

Alternativa D: INCORRETA. O leite de vaca não possui altos teores de oligoelementos, como ferro e zinco, com boa biodisponibilidade. Na realidade, o ferro presente no leite de vaca não é bem absorvido, e há um risco aumentado de anemia ferropriva em crianças que recebem leite de vaca prematuramente tanto pela baixa biodisponibilidade do ferro quanto pela interferência da absorção do ferro de outros alimentos pelo cálcio e do fosfato presentes no leite de vaca.

Resposta: Alternativa C.