Dica do autor: Na nutrição humana, o foco é garantir energia adequada e substratos para manutenção das funções vitais, crescimento e atividade física. Economicamente e fisiologicamente, os carboidratos são a fonte primária de energia para a maior parte da população: são rapidamente disponíveis, mantêm glicemia e abastecem órgãos que dependem de glicose (cérebro, hemácias). Além disso, carboidratos permitem reposição rápida de glicogênio muscular e hepático para exercício e períodos intermitentes de jejum. Em termos práticos, ao “bater o olho” numa pirâmide energética, espera‑se que a maior proporção calórica venha de carboidratos, seguindo faixas de distribuição energética que priorizam carboidratos (em geral cerca de 45–65% do total calórico em adultos saudáveis), enquanto gorduras e proteínas ocupam as outras faixas. Importante: existem cenários clínicos ou dietas terapêuticas (como dietas cetogênicas) em que a gordura passa a ser a fonte principal, mas isso é exceção controlada, não a regra geral.

Alternativa A: INCORRETA. O álcool fornece energia (≈7 kcal/g) mas não é um nutriente essencial e não deve ser a principal fonte de calorias. Pelo contrário: o consumo calórico proveniente do álcool tende a ser “caloria vazia”, desloca nutrientes essenciais e aumenta risco de danos orgânicos (hepático, neurológico, cardiometabólico). Logo, álcool nunca é indicado como maior fonte de nutrientes ou calorias.

Alternativa B: CORRETA. Carboidratos são, na prática, a maior fonte de energia na dieta padrão da maioria das pessoas e a recomendação geral é que a maior parcela das calorias provenha deles. Eles fornecem 4 kcal/g, sustentam glicemia, reabastecem glicogênio e são essenciais para funcionamento cerebral e eritrocitário em circunstâncias habituais. Por isso, para a população em geral, a alternativa correta é carboidratos.

Alternativa C: INCORRETA. Gordura é densamente calórica (≈9 kcal/g) e importante para absorção de vitaminas lipossolúveis, isolamento térmico e síntese de hormônios, mas não é a fonte que, de modo geral, deve representar a maior parcela calórica da dieta padrão (exceto em regimes específicos, como dietas cetogênicas terapêuticas). As recomendações típicas situam a gordura entre ~20–35% da energia total.

Alternativa D: INCORRETA. Proteínas são essenciais para crescimento, reparo tecidual e funções enzimáticas/hormonais, mas não devem ser a principal fonte calórica. Elas fornecem 4 kcal/g e têm papel prioritário na manutenção de estruturas; excesso de proteína como fonte primária de calorias não é recomendado e pode sobrecarregar rins em situações específicas. Em termos de distribuição energética, proteína costuma ficar em torno de 10–35% do total.

Resposta: Alternativa B