Dica do autor: A descrição apresentada — células com citoplasma eosinofílico, núcleo central e presença de canalículos intracelulares — é característica clássica das células parietais (também chamadas de oxínticas) do estômago, localizadas predominantemente no corpo e fundo gástrico. Essas células se destacam pela sua abundância de mitocôndrias, que conferem o aspecto eosinofílico ao citoplasma em colorações com hematoxilina e eosina, e pelo seu sistema de túbulos e canalículos intracelulares, por onde ocorre a secreção ativa de íons H⁺ e Cl⁻ para a formação do ácido clorídrico (HCl).

Além da produção de HCl, essas células são responsáveis pela secreção do fator intrínseco, uma glicoproteína essencial para a absorção de vitamina B12 no íleo terminal. A ausência desse fator leva à má absorção da vitamina e pode culminar em uma anemia megaloblástica conhecida como anemia perniciosa. A secreção de HCl pelas células parietais é regulada por estímulos hormonais (gastrina), neurais (acetilcolina) e parácrinos (histamina), sendo fundamental tanto para a digestão proteica quanto para a defesa contra microrganismos ingeridos. Portanto, reconhecer essas células em lâminas histológicas é essencial para a compreensão da fisiologia gástrica.

Alternativa A: INCORRETA. A secreção de muco protetor é realizada pelas células mucosas da superfície e do colo das glândulas gástricas, que apresentam citoplasma claro e não eosinofílico. Essas células produzem mucinas que formam uma barreira protetora contra o ácido gástrico, mas não possuem canalículos intracelulares.

Alternativa B: INCORRETA. A produção de pepsinogênio é função das células principais (ou zimogênicas), que têm citoplasma basofílico devido à abundância de retículo endoplasmático rugoso. Elas estão localizadas na região basal das glândulas gástricas e não possuem canalículos intracelulares, tampouco secretam ácido ou fator intrínseco.

Alternativa C: INCORRETA. A gastrina é um hormônio produzido pelas células G, um subtipo de célula enteroendócrina encontrada principalmente no antro gástrico — não no corpo do estômago. Além disso, essas células não são visíveis em HE convencional e não apresentam as características morfológicas descritas na questão.

Alternativa D: CORRETA. As células parietais, localizadas principalmente no corpo do estômago, são responsáveis pela secreção de ácido clorídrico (HCl) e do fator intrínseco, essencial para a absorção de vitamina B12. Apresentam morfologia típica com citoplasma eosinofílico, núcleo central e rede de canalículos intracelulares, exatamente como descrito na questão.

Alternativa E: INCORRETA. A secreção de defensinas é função das células de Paneth, localizadas na base das criptas de Lieberkühn do intestino delgado, principalmente no jejuno e íleo. Essas células possuem grânulos eosinofílicos apicais, mas não estão presentes no estômago.

Resposta: Alternativa D

Referências:

·         JUNQUEIRA, Luiz Carlos; CARNEIRO, José. Histologia Básica: Texto e Atlas. 13. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017.

·         ROSS, Michael H.; PAWLINA, Wojciech. Histologia: Texto e Atlas. 7. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2016.

·         GARTNER, Leslie P. Atlas Colorido de Histologia. 6. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2020.