Dica do autor: a resposta correta é a alternativa E. A hidrólise é um tipo fundamental de reação bioquímica em que ocorre a quebra de ligações químicas pela adição de uma molécula de água. Esse processo é amplamente utilizado no organismo, especialmente durante a digestão de macromoléculas, como proteínas, polissacarídeos e lipídeos. Enzimas hidrolíticas, como proteases, lipases e amilases, catalisam a clivagem das ligações peptídicas, ésteres e glicosídicas, respectivamente, sempre incorporando um grupo hidroxila (–OH) e um hidrogênio (–H) derivados da água nas porções resultantes da molécula original. A hidrólise é também um mecanismo comum de regulação de moléculas energéticas, como o ATP, cuja quebra libera energia para diversas funções celulares. Trata-se, portanto, de uma reação essencial para a digestão, absorção e metabolismo celular.

Alternativa A: INCORRETA. A isomerização promove uma reorganização interna dos átomos da molécula, transformando um isômero em outro, sem quebra de ligações por água.

Alternativa B: INCORRETA. Tautomerização é a conversão entre isômeros estruturais que diferem pela posição de um hidrogênio e uma ligação dupla, sem envolvimento de água na reação.

Alternativa C: INCORRETA. As reações redox envolvem transferência de elétrons entre moléculas e estão relacionadas com processos como a respiração celular, não com a quebra de moléculas por água.

Alternativa D: INCORRETA. Fosforilação oxidativa é o processo de síntese de ATP acoplado ao transporte de elétrons na mitocôndria, sem ligação direta com a quebra de moléculas por hidrólise.

Alternativa E: CORRETA. A hidrólise é a reação em que a água é utilizada para quebrar ligações químicas, sendo essencial na digestão de macronutrientes e em vários processos celulares.

Resposta: Alternativa E

Referências:

• NELSON, David L.; COX, Michael M. Lehninger: Princípios de Bioquímica. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2021.

• RODWELL, Victor W. Bioquímica Ilustrada de Harper. 31. ed. Porto Alegre: AMGH, 2021.

• DEVLIN, Thomas M. Bioquímica: Manual do Estudante. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2022.