Dica do autor: A digestão de gorduras no trato gastrointestinal depende de um processo fundamental: a emulsificação lipídica, que aumenta a superfície de contato das gorduras, facilitando a ação das enzimas digestivas. Essa emulsificação é promovida pela bile, uma substância produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar. A bile é composta por sais biliares, pigmentos biliares (como a bilirrubina), colesterol, água e íons.

Os sais biliares são os principais agentes emulsificantes, transformando grandes gotículas de gordura em micelas menores, o que permite a atuação da lipase pancreática na quebra dos triglicerídeos. Sem a bile, a digestão e a absorção de lipídeos seriam extremamente ineficientes. É importante notar que a bile não contém enzimas digestivas, mas sua ação física é indispensável para que a digestão lipídica ocorra de forma adequada.

Alternativa A: INCORRETA. A insulina é um hormônio produzido pelas células beta das ilhotas pancreáticas e está envolvida no metabolismo da glicose, não tendo papel direto na digestão de gorduras.

Alternativa B: INCORRETA. O ácido clorídrico é secretado pelas células parietais do estômago e tem função primordial na digestão de proteínas e na ativação do pepsinogênio em pepsina, além de manter o pH gástrico baixo. Não participa da digestão de gorduras.

Alternativa C: CORRETA. A bile é produzida pelo fígado e exerce papel essencial na digestão de gorduras, promovendo a emulsificação lipídica e facilitando a ação da lipase pancreática. Sua importância é tão grande que a ausência de bile pode levar à esteatorreia (presença de gordura nas fezes).

Alternativa D: INCORRETA. A lipase é uma enzima responsável pela digestão de gorduras, mas ela é produzida principalmente pelo pâncreas exócrino, não pelo fígado. Sem a bile, a lipase teria sua ação muito reduzida.

Alternativa E: INCORRETA. As peptidases (ou proteases) são enzimas que participam da digestão de proteínas, como a pepsina, tripsina e quimotripsina. Elas não têm qualquer envolvimento com a digestão de lipídeos.

Resposta correta: Alternativa C

Referências:

• Guyton & Hall. Tratado de Fisiologia Médica, 14ª edição.
• Ross & Pawlina. Histologia: Texto e Atlas, 7ª edição.
• Moore, K. L., Dalley, A. F., & Agur, A. M. R. Anatomia Orientada para a Clínica, 7ª edição.