Dica do autor: A estrutura dos fosfolipídios é fundamental para entender a organização das membranas biológicas. Essas moléculas são compostas por uma cabeça hidrofílica (polar), geralmente constituída por um grupo fosfato ligado a glicerol e a um grupo adicional como colina, serina ou etanolamina, e por duas caudas hidrofóbicas (apolares), derivadas de ácidos graxos. Essa configuração molecular torna o fosfolipídio uma molécula anfipática, ou seja, com uma parte que interage com a água e outra que a repele. A cabeça polar é a responsável por interagir com o meio aquoso, seja intracelular ou extracelular, posicionando-se nas superfícies externas da bicamada lipídica. Essa interação é essencial para a formação e estabilidade da membrana, pois permite que os fosfolipídios se alinhem espontaneamente em bicamada, com as cabeças voltadas para a água e as caudas voltadas umas para as outras. Esse arranjo é energeticamente favorável e indispensável para a formação de barreiras seletivas nas células.

Alternativa A: INCORRETA. As caudas dos fosfolipídios são apolares e hidrofóbicas, formadas por ácidos graxos, muitas vezes saturados ou insaturados. Elas evitam contato com a água, contribuindo para a formação da parte interna da bicamada.

Alternativa B: INCORRETA. A região hidrofóbica apolar corresponde às caudas de ácidos graxos, que não interagem com o meio aquoso. Pelo contrário, essas regiões se associam entre si, formando o núcleo da bicamada lipídica.

Alternativa C: CORRETA. A cabeça polar fosfatada é a porção do fosfolipídio que interage com o meio aquoso. Essa interação ocorre graças à presença de cargas negativas no grupo fosfato, que permite a formação de ligações de hidrogênio com moléculas de água, promovendo estabilidade estrutural da membrana.

Alternativa D: INCORRETA. Fosfolipídios não contêm ligações peptídicas, pois essas são típicas de proteínas. A estrutura dos fosfolipídios é baseada em ligações éster entre o glicerol e os ácidos graxos, além da ligação fosfato com a cabeça polar.

Alternativa E: INCORRETA. O anel esteroide é característico do colesterol, não dos fosfolipídios. Embora o colesterol se insira na bicamada e influencie sua fluidez, ele não faz parte da estrutura básica do fosfolipídio e não interage diretamente com o meio aquoso.

Resposta correta: Alternativa C

Referências:

• Alberts B. et al. Biologia Molecular da Célula, 6ª ed. Garland Science, 2015.
• Lodish H. et al. Biologia Celular e Molecular, 8ª ed. W.H. Freeman, 2016.
• Cooper GM. The Cell: A Molecular Approach, 7ª ed. Sinauer Associates, 2019.