Dica do autor: A vitamina B12, ou cobalamina, é essencial para o desenvolvimento do sistema nervoso e para a formação de células sanguíneas. Ela é encontrada principalmente em produtos de origem animal, como carne, peixe, ovos e laticínios. Portanto, indivíduos que seguem uma dieta estritamente vegetariana ou vegana podem ter risco aumentado de deficiência de vitamina B12. Esta deficiência pode ser particularmente preocupante em lactentes amamentados exclusivamente por mães vegetarianas ou veganas, pois a vitamina B12 é transferida para o bebê através do leite materno. A deficiência de vitamina B12 em lactentes pode levar a atrasos no desenvolvimento, anemia megaloblástica e danos neurológicos potencialmente irreversíveis.

Alternativa A: INCORRETA. O folato, ou vitamina B9, é abundante em vegetais folhosos, legumes, nozes e grãos, sendo improvável a sua deficiência em uma dieta vegetariana bem planejada.

Alternativa B: INCORRETA. A vitamina C é facilmente obtida através de frutas e vegetais, sendo comum em uma dieta vegetariana. Portanto, a mãe e o bebê têm baixo risco de deficiência de vitamina C.

Alternativa C: CORRETA. A vitamina B12 é o nutriente de maior preocupação em dietas vegetarianas estritas, especialmente para lactentes amamentados exclusivamente por mães que não consomem produtos de origem animal. A deficiência de vitamina B12 pode levar a sérias complicações neurológicas e hematológicas no bebê.

Alternativa D: INCORRETA. A vitamina K é produzida por bactérias no intestino e também é encontrada em vegetais folhosos verdes e alguns óleos vegetais. A deficiência é rara em lactentes amamentados, exceto em casos de doenças que afetam a absorção de gorduras.

Resposta: Alternativa C.