Dica do autor: A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é uma vitamina essencial para o funcionamento adequado do sistema nervoso, a formação de células sanguíneas e o metabolismo de proteínas e ácidos nucleicos. Uma deficiência de vitamina B12 pode levar a problemas neurológicos, anemia megaloblástica e outras complicações de saúde.

As fontes naturais de vitamina B12 são principalmente alimentos de origem animal. Alimentos como carne bovina, frango, peixe, ovos, leite e produtos lácteos são ricos em vitamina B12. No entanto, em uma dieta vegetariana estrita, onde todos os alimentos de origem animal são excluídos, a obtenção adequada de vitamina B12 pode ser um desafio.

Nas dietas vegetarianas estritas, geralmente é necessário recorrer a alimentos fortificados com vitamina B12 ou suplementos para garantir a ingestão adequada dessa vitamina essencial. Existem alimentos fortificados, como cereais, leite vegetal enriquecido e produtos à base de soja que podem fornecer uma quantidade significativa de vitamina B12 para vegetarianos estritos.

As vitaminas B, em geral, desempenham papéis importantes no metabolismo energético do corpo, auxiliando nas reações químicas que produzem energia a partir dos nutrientes que ingerimos. As vitaminas B são solúveis em água e incluem várias substâncias, como tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantotênico (B5), piridoxina (B6), biotina (B7), ácido fólico (B9) e cobalamina (B12).

Cada vitamina B tem funções específicas no corpo e pode ser encontrada em diferentes tipos de alimentos. Por exemplo, a tiamina é encontrada em grãos integrais, carne de porco e nozes; a riboflavina está presente em laticínios, carne e vegetais de folhas verdes; a niacina é encontrada em carnes, aves e grãos integrais; e a piridoxina é encontrada em carnes, peixes, cereais integrais e leguminosas. Já o ácido fólico é encontrado em vegetais verdes, feijões, nozes e sementes, e a biotina é encontrada em ovos, nozes e alguns vegetais.

Alternativa A - INCORRETA: O folato, também conhecido como vitamina B9, é essencial para a síntese de DNA, divisão celular e formação de glóbulos vermelhos. É especialmente importante durante o período de crescimento rápido, como na gravidez e infância. O folato é encontrado em alimentos como vegetais de folhas verdes, grãos integrais e leguminosas. No entanto, o leite materno humano é naturalmente rico em folato, e é altamente improvável que um lactente alimentado exclusivamente com leite materno de uma mãe vegetariana estrita tenha carência de folato. Portanto, a alternativa A não é a resposta correta.

Alternativa B - INCORRETA: A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina antioxidante importante para a saúde do sistema imunológico, cicatrização de feridas e absorção de ferro. Embora a vitamina C seja essencial para a saúde, a carência significativa é rara em lactentes alimentados exclusivamente com leite materno, pois o leite materno humano contém naturalmente quantidades adequadas dessa vitamina. Além disso, uma dieta vegetariana estrita não deve afetar a quantidade de vitamina C no leite materno. Portanto, a alternativa B não é a resposta correta.

Alternativa C - INCORRETA: A vitamina K é essencial para a coagulação do sangue. Recém-nascidos normalmente recebem uma injeção de vitamina K logo após o nascimento para prevenir sangramentos potencialmente perigosos. No entanto, a vitamina K é também encontrada naturalmente em alguns alimentos, como vegetais verdes, e é transferida do leite materno para o lactente. Assim, a carência significativa de vitamina K é rara em lactentes alimentados exclusivamente com leite materno, mesmo que a mãe seja vegetariana estrita. Portanto, a alternativa C não é a resposta correta.

Alternativa D - CORRETA: A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é essencial para a formação de células vermelhas do sangue, função cerebral e manutenção do sistema nervoso. Ela é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como carnes, peixes, ovos e produtos lácteos. Uma mãe vegetariana estrita que não consome fontes animais pode apresentar níveis reduzidos de vitamina B12, e essa deficiência pode ser transmitida para o lactente através do leite materno. Portanto, lactentes alimentados exclusivamente com leite materno de mães vegetarianas estritas estão em risco de desenvolver carência de vitamina B12, tornando a alternativa D a resposta correta para essa questão.

Resposta: Alternativa D.