Dica do autor: Tanto o pâncreas exócrino quanto as glândulas salivares são formados por ácinos que secretam enzimas ou substâncias que auxiliam na digestão. No entanto, cada estrutura apresenta características histológicas específicas que ajudam a diferenciá-las. Os ácinos serosos, presentes em ambas, são formados por células piramidais ricas em grânulos de zimogênio e núcleo basalmente posicionado. O pâncreas exócrino, contudo, possui uma característica única: as células centroacinares, localizadas no interior do lúmen dos ácinos. Essas células são a continuação inicial do ducto intercalar e são exclusivas do pâncreas, sendo um importante marcador histológico dessa glândula. Elas estão envolvidas na secreção de bicarbonato e água, fundamentais para neutralizar o quimo ácido vindo do estômago. Já as glândulas salivares apresentam estruturas ductais diferentes, como os ductos estriados, além de ácinos mucosos, semiluas serosas e células mioepiteliais, todas ausentes no pâncreas.

Alternativa A: INCORRETA. Os ductos estriados são característicos das glândulas salivares, especialmente das parótidas e submandibulares. Eles apresentam pregas basais com mitocôndrias, responsáveis por modificações eletrolíticas da saliva. Não estão presentes no pâncreas exócrino.

Alternativa B: CORRETA. As células centroacinares são exclusivas do pâncreas exócrino. Elas representam o início do ducto intercalar e estão situadas no centro dos ácinos serosos pancreáticos. São fundamentais para a secreção de componentes aquosos do suco pancreático e constituem um achado histológico típico e distintivo dessa glândula.

Alternativa C: INCORRETA. Os ácinos mucosos são encontrados nas glândulas salivares sublinguais e submandibulares, onde produzem secreção rica em mucina. O pâncreas exócrino não possui ácinos mucosos, sendo exclusivamente seroso.

Alternativa D: INCORRETA. As semiluas serosas são estruturas típicas das glândulas salivares mistas (como a submandibular), formadas por células serosas em forma de "meia-lua" que rodeiam parcialmente os ácinos mucosos. Não estão presentes no pâncreas.

Alternativa E: INCORRETA. As células mioepiteliais estão presentes nas glândulas salivares, suoríparas e mamárias, e atuam na contração para expulsão do conteúdo glandular. Elas não fazem parte da estrutura histológica do pâncreas exócrino.

Resposta: Alternativa B

Referências bibliográficas:

• Junqueira, L. C., & Carneiro, J. (2015). Histologia Básica (13ª ed.). Guanabara Koogan.
• Young, B., O'Dowd, G., & Woodford, P. (2014). Histologia: Texto e Atlas (7ª ed.). Elsevier.