Dica do autor: A notação “18:2 Δ9,12” refere-se a um ácido graxo insaturado, e sua interpretação segue uma lógica padrão em bioquímica:

• O número 18 indica que o ácido graxo possui 18 átomos de carbono em sua cadeia principal.
• O número 2 após os dois pontos significa que há duas ligações duplas (ou seja, ele é poli-insaturado).
• O símbolo Δ (delta) indica a posição das ligações duplas, contando a partir do carbono 1, que é o carbono do grupo carboxila (-COOH).
• Logo, Δ9,12 significa que as duplas ligações estão entre os carbonos 9 e 10, e entre os carbonos 12 e 13.

Um exemplo clássico com essa notação é o ácido linoleico, um ácido graxo essencial do tipo ômega-6, presente em óleos vegetais como o óleo de soja e de girassol. Saber interpretar essa nomenclatura permite também identificar o tipo de ácido graxo (saturado, monoinsaturado ou poli-insaturado) e até sua classificação nutricional como ômega-3 ou ômega-6, dependendo da posição da primeira ligação dupla em relação ao carbono final (ômega).

Alternativa A: CORRETA. A nomenclatura “18:2 Δ9,12” indica que o ácido graxo possui 18 carbonos e 2 ligações duplas, localizadas nas posições 9 e 12 da cadeia carbônica. Resposta correta.

Alternativa B: INCORRETA. A notação não se refere a ramificações nem a carbonilas. A presença de “2” após os dois pontos se refere a duas insaturações (duplas ligações), e o “9” não tem relação com carbonilas.

Alternativa C: INCORRETA. A expressão “18:2” não se refere ao número de ligações covalentes nem a ramificações. Essa alternativa mistura conceitos sem base bioquímica.

Alternativa D: INCORRETA. A estrutura dos ácidos graxos não é dividida em “grupo funcional e radical” dessa forma. O número de carbonos refere-se à cadeia inteira, não a subestruturas separadas.

Alternativa E: INCORRETA. O número 18 se refere a uma única cadeia de 18 carbonos, e não a duas cadeias separadas de 9 e 12 carbonos.

Resposta: Alternativa A

Referências:

NELSON, David L.; COX, Michael M. Lehninger: princípios de bioquímica. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2021.

RODAWALD, Victor W.; RODWELL, Victor W. Bioquímica ilustrada de Harper. 31. ed. Porto Alegre: AMGH, 2021.

DEVLIN, Thomas M. Bioquímica: manual do estudante. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2022