Dica do autor: As curvas de titulação são ferramentas gráficas que relacionam o pH de uma solução com o volume de ácido ou base adicionado durante uma titulação. Um aspecto fundamental dessas curvas é a presença da região tampão, que ocorre quando a solução contém um ácido fraco e sua base conjugada (ou o inverso), permitindo resistir a mudanças bruscas no pH.

Essa região se caracteriza por apresentar um pH relativamente estável, mesmo com a adição de pequenas quantidades de ácido ou base. O ponto central dessa região corresponde ao pKa da substância, que é o valor de pH em que metade das moléculas estão protonadas e metade desprotonadas. Isso é de extrema importância em bioquímica, pois muitos sistemas fisiológicos dependem de sistemas tampões, como o bicarbonato no sangue, para manter a homeostase do pH.

Alternativa A: INCORRETA. O ponto final de uma titulação é o momento experimental em que se observa a mudança de cor de um indicador de pH, indicando que a reação chegou a uma condição pré-estabelecida. Ele não corresponde a uma região estável de pH, mas sim a um marcador do término da titulação. Portanto, não descreve o fenômeno da resistência à variação do pH.

Alternativa B: INCORRETA. A zona de equivalência ocorre quando a quantidade de ácido adicionada é exatamente estequiométrica à quantidade de base presente (ou vice-versa). Nesse ponto, observa-se uma variação brusca do pH, o oposto do que ocorre na região tampão, onde o pH permanece relativamente constante.

Alternativa C: INCORRETA. O ponto isoelétrico (pI) é um conceito aplicado a aminoácidos e proteínas, correspondendo ao pH no qual a molécula apresenta carga líquida zero. Ele é útil para entender a mobilidade eletroforética de biomoléculas, mas não se aplica ao contexto de uma titulação simples de água ou tampões.

Alternativa D: INCORRETA. O ponto de inflexão em uma curva de titulação é caracterizado pela mudança mais acentuada na inclinação da curva, normalmente próximo ao ponto de equivalência. Ele não representa uma região de estabilidade, mas sim de mudança rápida do pH.

Alternativa E: CORRETA. A região tampão é o trecho da curva de titulação em que a adição de ácido ou base não altera significativamente o pH. Isso ocorre porque a solução contém proporções adequadas de ácido fraco e sua base conjugada, que neutralizam o ácido ou a base adicionados. Esse fenômeno é de vital importância nos sistemas biológicos, garantindo que pequenas variações na produção de ácidos ou bases no metabolismo não causem grandes alterações no pH fisiológico.

Resposta correta: Alternativa E

Referências:

• LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de Bioquímica. 7. ed. Porto Alegre: Artmed, 2018.
• STRYER, L. Bioquímica. 7. ed. Porto Alegre: Artmed, 2011.
• DEVLIN, T. M. Bioquímica: Livro Texto com Correlações Clínicas. 7. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.