Dica do autor: Os receptores metabotrópicos T1R e T2R são proteínas da família dos receptores acoplados à proteína G (GPCR), fundamentais para a percepção dos sabores doce, amargo e umami. Esses receptores estão presentes nas células gustativas tipo II, localizadas dentro dos corpúsculos gustativos.

• O complexo T1R2 + T1R3 está relacionado à detecção do sabor doce;
• O complexo T1R1 + T1R3 detecta o sabor umami (glutamato e nucleotídeos);
• Os receptores T2R, por sua vez, estão associados à percepção do sabor amargo, frequentemente ligado a substâncias potencialmente tóxicas.

Quando ativados por moléculas de sabor, esses receptores estimulam a proteína G gustducina, que ativa a enzima fosfolipase C β2 (PLCβ2). Essa enzima catalisa a formação de IP3 (trifosfato de inositol) e DAG (diacilglicerol). O IP3 promove a liberação de Ca²⁺ do retículo endoplasmático, e o aumento do cálcio intracelular abre canais catiônicos TRPM5, permitindo o influxo de Na⁺ e levando à despolarização da célula gustativa. Essa despolarização resulta na liberação de ATP como neurotransmissor, o qual estimula os neurônios gustativos aferentes, culminando na percepção consciente do sabor no córtex gustativo.

Alternativa A: INCORRETA. A ativação dos receptores T1R e T2R não inibe canais de Na⁺, nem causa hiperpolarização. Pelo contrário, o processo leva à despolarização da membrana, pois há aumento do Ca²⁺ intracelular e abertura de canais de Na⁺. A inibição de canais de sódio diminuiria a excitabilidade celular, o que reduziria — e não aumentaria — a percepção gustativa.

Alternativa B: INCORRETA. Os receptores T1R e T2R não atuam diretamente sobre canais de K⁺, e a abertura desses canais normalmente leva à hiperpolarização, reduzindo a excitabilidade. Portanto, essa alternativa inverte o efeito fisiológico: a transdução gustativa mediada por esses receptores não depende de canais de potássio, mas sim da liberação de cálcio e abertura de canais TRPM5.

Alternativa C: CORRETA. Essa alternativa descreve exatamente a cascata de transdução mediada pelos receptores metabotrópicos T1R e T2R. Após a ativação:

1. A gustducina ativa a fosfolipase C (PLCβ2);
2. A PLC catalisa a produção de IP3 e DAG;
3. O IP3 promove a liberação de Ca²⁺ do retículo endoplasmático;
4. O aumento de Ca²⁺ ativa o canal TRPM5, permitindo a entrada de Na⁺ e resultando em despolarização (hipopolarização da célula);
5. Essa despolarização leva à liberação de ATP, que atua como neurotransmissor sobre os neurônios gustativos aferentes.

Essa é a sequência clássica e correta da transdução gustativa metabotrópica.

Alternativa D: INCORRETA. O aumento de cAMP ocorre em outros tipos de receptores gustativos (como alguns relacionados ao doce artificial, mas não na via principal dos T1R/T2R). Além disso, o cAMP não ativa canais de Cl⁻, e a resposta gustativa não envolve hiperpolarização, mas despolarização.

Alternativa E: INCORRETA. A via gustativa metabotrópica depende de segundos mensageiros intracelulares (IP3 e DAG). A liberação de neurotransmissores não é imediata, mas ocorre após a cascata metabólica que resulta na entrada de cálcio e sódio. Logo, esta alternativa ignora os passos essenciais da transdução química.

Resposta correta: Alternativa C

Referências:

• Guyton & Hall. Tratado de Fisiologia Médica, 14ª ed.
• Kandel, E.R. et al. Princípios de Neurociência, 5ª ed.
• Nelson, D.L. & Cox, M.M. Lehninger: Princípios de Bioquímica, 8ª ed.
• Purves, D. et al. Neurociências, 6ª ed.