Dica do autor: Tanto a fermentação alcoólica quanto a láctica têm como principal objetivo regenerar o NAD⁺ para permitir a continuidade da glicólise na ausência de oxigênio, mas diferem nos seus produtos finais. Na fermentação alcoólica, realizada por leveduras e alguns microrganismos, o piruvato sofre descarboxilação não oxidativa pela piruvato descarboxilase, liberando CO₂ e formando acetaldeído. Este, por sua vez, é reduzido a etanol pela álcool desidrogenase, consumindo NADH. Na fermentação láctica, típica de células musculares em hipóxia e de alguns microrganismos, o piruvato é reduzido diretamente a lactato pela lactato desidrogenase, sem liberação de CO₂. Assim, o CO₂ é um produto exclusivo da via alcoólica, não sendo gerado na láctica.

Alternativa A: INCORRETA. O lactato é o produto final da fermentação láctica, formado pela redução direta do piruvato. Não é produzido na fermentação alcoólica.

Alternativa B: INCORRETA. O piruvato é um intermediário metabólico comum a ambos os processos, derivado da glicólise, e não um produto final exclusivo de nenhuma das duas vias.

Alternativa C: INCORRETA. O ATP produzido em ambos os tipos de fermentação provém exclusivamente da glicólise (saldo líquido de 2 ATP por glicose) e não é exclusivo de uma via específica.

Alternativa D: INCORRETA. O NADH é gerado na glicólise em ambas as fermentações e consumido na etapa de regeneração do NAD⁺, não sendo produto final de nenhuma delas.

Alternativa E: CORRETA. O CO₂ é liberado apenas na fermentação alcoólica, na reação catalisada pela piruvato descarboxilase, sendo um marcador distintivo dessa via em relação à fermentação láctica.

Resposta correta: Alternativa E

Referências:

• Alberts, B., Johnson, A., Lewis, J., et al. Molecular Biology of the Cell. 4th ed. New York: Garland Science; 2002.
• Nelson, D. L., Cox, M. M. Lehninger Principles of Biochemistry. 7th ed. New York: W.H. Freeman and Company; 2017.