A doença celíaca é uma enteropatia crônica do intestino delgado de caráter auto-imune desencadeada pela exposição ao glúten em indivíduos geneticamente predispostos. É uma doença poligênica fortemente ligada ai HLA-DQ2 e DQ8, podendo estar relacionada a uma série de outros doenças autoimunes (diabetes mellitus tipo 1, tireoidite autoimune) e não-autoimunes (dermatite herpetiforme, deficiência de IgA, síndrome de Down e síndrome de Williams). Resposta: C.