Dica do autor: A quitina é um polissacarídeo estrutural formado por unidades repetidas de N-acetilglicosamina ligadas por ligações β-1,4. Sua presença no exoesqueleto de artrópodes (como insetos e crustáceos) e na parede celular de fungos garante rigidez e proteção. Essa função é análoga à da celulose em plantas, embora a substituição da hidroxila por um grupo acetamida na N-acetilglicosamina torne a quitina ainda mais resistente.

Alternativa A: INCORRETA. O amido é um polissacarídeo de reserva em plantas, composto por amilose e amilopectina.

Alternativa B: INCORRETA. O glicogênio é um polissacarídeo de reserva em animais, altamente ramificado, mas não estrutural.

Alternativa C: INCORRETA. A celulose é um polissacarídeo estrutural, mas encontrado em plantas, não em artrópodes ou fungos.

Alternativa D: INCORRETA. A sacarose é um dissacarídeo de glicose e frutose, sem função estrutural.

Alternativa E: CORRETA. A quitina é o polissacarídeo estrutural característico de exoesqueletos e paredes celulares de fungos.

Resposta correta: Alternativa E

Referências:

• Nelson DL, Cox MM. Lehninger – Princípios de Bioquímica. 8ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2021.
  
  

• Berg JM, Tymoczko JL, Gatto GJ. Bioquímica. 8ª ed. Rio de Janeiro: LTC, 2019.